|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1841-1860 receptů | | 1 ... 90 | 91 | 92 | 93 | 94 |
|
Dort "Přežraný myšák" - recept od maminky |
|
Všechny ingredience dáme do mísy, cukr a mléko přesejeme, poté rukama spojíme a vznikne sypká směs. Tu vyklopíme na stůl a nachystáme si misku s vlažnou vodou. Pak už si jen namáčíme ruce ve vlažné vodě a zpracováváme tak dlouho až je hmota pěkně propraco...
|
|
|
|
|
Recept na Dort s čoko-bebe podkladem a čokoládovým krémem |
|
Pred tim, nez zacneme si nachystame formu o velikosti 33x27cm. Do mensiho hrnce dame cokoladu, maslo, cukr a mleko a zahrivame, dokud se nam vse nerozpusti a nespoji. Do velke misy si rozlameme Bebe susenky, ne na uplne drobne kousky. Pridame tu cokoladu co mame v hrnci a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kakaový dort z jednoho vajíčka - Retro |
|
Do hluboké mísy dáme jedno vejce, které utřeme s 12 dkg cukru. Pak přidáme 25 dkg hladké mouky, čtvrt litru mléka, lžíci medu a 4 dkg kakaa. Dobře promícháme a na konec do těsta vmícháme kávovou lžičku pokrmové sody. Vlijeme do formy tukem vymaštěné a str...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zvířátka - ještěři |
|
Všechny sypké suroviny vysypeme do mísy (prosít) nalijeme olej, sladkou mandli a namočíme si ruce a hněteme, hmota musí být lesklá. Pokud je tvrdá, máčíme si ruce ve vodě, ale jen po troškách, pak ve finále, až je těsto hotové, tak si namočíme ruce do oleje...
|
|
|
| |
|
|
Medovník III. |
|
Cukr, máslo, vejce, žloutky a med ušleháme nad parou do zhoustnutí (asi 10 min). Vmícháme mouku se sodou, nejdříve hákama, pak vařečkou. Přímo na pečícím papíře si odvážíme půlku těsta = 320 g Přes rozstříhnutý mikrotenový sáček rozválíme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Víno na srdce - 130 let starý recept |
|
Tohle všechno dohromady pomalu vaříme 10 minut, potom přidáme 300 g medu a vaříme další 4 minuty. Lahve vypláchneme slivovicí a víno do nich stočíme ještě horké. Uzavřeme a necháme 2 až 3 dny stát. Potom recept doporučuje 3 lžíce denně....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Moka punč |
|
Ušleháme ne úplně tuhou šlehačku. Jednu lžičku rozpustné kávy zalijeme 10cl horké vody. Ze žloutku s medem vyšleháme ve vodní lázni hustý krém. Přimícháme kávu. Nalijeme do sklenice ze žáruvzdorného skla. Navrch dáme šlehačku a posypeme zbytkem kávy....
|
|
|
| |
|
|
Obranný nápoj proti chřipce a nachlazení - recept od maminky |
|
Citron vymačkáme do hrníčku, zalijeme vlažnou vodou a osladíme medem dle chuti. Celé vypijeme co nejrychleji, dokud je to ještě vlažné. Hodí se jako prevence v zimních měsících, nebo když už vás začně "škrbat v krku". V druhém případě doporučuji ten...
|
|
|
| |
|
|
Medová kolečka s čokoládou |
|
Na vál mouku, cukr a ostatní suroviny a uděláme těsto. Těsto můžeme, ale nemusíme dát odpočinout. Pak vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Pečene ne pečícím papíru asi 160°C, až je těsto růžové. Vychladlé lepíme libovolným krémem. Na povrh bílou ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Celestýnské nudle s medvědím česnekem |
|
Z vajec, múky, soli a mlieka si vymiešame slané palacinkové cesto, necháme odstáť. Listy medvedieho cesnaku dobre umyjeme, osušíme, posekáme a zamiešame do cesta. Na oleji smažíme palacinky. Palacinky zrolujeme, pokrájame na cca 1,5 cm kúsky. Podávame ako vložk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Jablečná bábovka s medem |
|
Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej, šlehačku, med, mouku s práškem, jablka a sníh. 1/4 můžeme obarvit kakaem a přidat i sekané oříšky. Pečeme při 170°C asi 40 minut. Vychladlé pocukrujeme....
|
|
|
|
|
Ořechové knoflíky - recept od maminky |
|
Zpracujeme všechny suroviny, přes sáček vyválíme plát, vykrajujeme malá kolečka, do kterých děláme důlky, které vyplníme čokoládou. Necháme do druhého dne zaschnout....
|
|
|
|
|
Rohlíčky s překvapením - recept od maminky |
|
Program těsto. Rozdělit na 10 kousků, vyválet placku, položit tvrdý sýr a párek a zamotat rohlík. Na plechu nechat ještě 20 minut kynout, potřít vejcem, posypat hrubou solí. Péct cca 20 minut při 200 C...
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Krupicovo-oříšková kaše |
|
Ve 150 ml mléka rozmícháme krupičku a oříškovou mouku a necháme chvilku odstát. Zbytek mléka nalijeme do rendlíku se silnějším dnem nebo do mlékovaru a přivedeme k varu. Osladíme dle vlastní chuti a vmícháme namočenou krupičku. Za stálého míchání znovu ...
|
|
|
|
|
Císařská káva |
|
Vroucí vodou zalijeme kávu. Pokud není instanční, tak ji přesedíme. Žloutek utřeme v hrnečku s cukrem( medem) a lžící vody. Přilijeme smetanu a promícháme. Nakonec zalijeme vlažnou kávou a dochutíme koňakem....
|
|
|
|
|
Recept na Buchta s gumídkama |
|
Vajíčka si rozmíchám s cukrem, medem. Přidám mouku,kypř. prášek a nasekané gumídky. Péct 200 stupňů dozlatova....
|
|
|
|
| 1 ... 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1841-1860 receptů |
|
|
|
Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!
|
|
| Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|
