|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1821-1840 receptů | | 1 ... 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 |
|
Kuře s medvědí nádivkou |
|
Moje "finta" je v tom, že kuřeti vykostím hrudní koš, naplním, zašiju, upeču. Lépe se porcuje, po studenu krájím jako roládu....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Borůvkové lívanečky |
|
Mouku s práškem do pečiva vsypeme do mísy. V jiné míse smícháme vejce s mlékem. Vlijeme do suché směsi a vymícháme, dokud těsto není hladké, bez hrudek. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a větší část borůvek. Na pánev s nepřilnavým povrchem nalijeme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pražská štika-medajlonky |
|
Z másla, sardelové pasty, citronové šťávy a pepře umícháme pastu, kterou potřeme porce ryb. Položíme na pekáček, zalijeme smetanou a ve vyhřáté troubě pečeme na 200 stupňů dorůžova....
|
|
|
|
|
Australské placky |
|
Smícháme vločky, mouku, cukr, kokos. V kastrůlku rozehřejeme med (sirup), máslo, horkou vodu a sodu. Tekutou část vlijeme do suché a řádně promícháme. Malou lžičkou klademe na vymazaný plech kopečky dál od sebe. Pečeme 15-20 minut při 150°C....
|
|
|
|
|
Recept na Bačovo mléko |
|
Ohřejeme mléko, poté vmícháme med. Odstavíme a nalijeme do hrnečků. V každém hrnečku necháme vyluhovat pytlík černého čaje. Po vychladnutí přilijeme slivovici....
|
|
|
|
|
Recept na Medové sušenky |
|
Dala jsem si troubu rozehřát zhruba na 170°C. V míse jsem si vyšlehala všechny tekuté věci - máslo, med, vejce a cukr. Pak jsem vmíchala ingredience sypké. Nakonec jsem přidala čokoládu. Pomocí lžičky (takové té dětské - ani čajová, ani polévková) jsem...
|
|
|
|
|
Výborný medovník |
|
Dáme na vodní lázeň a do větší nádoby ( hmota asi 2x nabyde na objemu) heru, cukr, med, mléko, sodu a vejce a dlouho šleháme, až než začne hmota tmavnout. Až začne tmavnout pořád mícháme, hlavně od spodu, stačí stěrkou, nemusíme šlehačem. Jakmile je v b...
|
|
|
|
|
Recept na Francouzský medový krémeš |
|
Prísady na cesto zmiesime a vypracujeme cesto. Rozdelíme na dve časti a každú časť rozvaľkáme na papieri na pečenie. Vložíme na plech a upečieme v teplej rúre. Dávame pozor, lebo cesto je rýchlo upečené, aby nám nezhorelo. Krém : Trochu mlieka odoberieme a vy...
|
|
|
|
|
Recept na Levandulová zmrzlina s medem |
|
1) Ohřejeme med a 2 lžíce levandulí. Až bude teplé, odstavíme a necháme hodinu ležet. 2) Ohřejeme mléko, cukr a sůl. Připravíme si mísu, do ní dáme šlehačku a přes mísu dáme sítko. Přes sítko vymačkáme med s levandulemi. 3) V jiné míse smícháme ž...
|
|
|
|
|
Melounový koktejl a tříšť |
|
Meloun očistěte a jeho dužinu nakrájejte na menší kousky. Odstraňte semínka a meloun přendejte do mixéru. Nakonec přilijte citronovou šťávu a vše rozmixujte. Polovinu koktejlu rozlijte do vhodných sklenek, přidejte kostky ledu a ihned podávejte. Zbylý koktej...
|
|
|
|
|
Recept na Hruškový salát s mandlemi |
|
Z olivového oleje, medu, citronové šťávy, balsamikového octa a soli vymícháme zálivku. Hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které podle potřeby překrájíme. Salát natrháme na menší kousky a přidáme k hruškám. Vše zalijeme zálivkou, promíchám...
|
|
|
|
|
Slunečnice |
|
Na těsto vyšleháme cukr, máslo a vejce. Metličkou vmícháme mléko a na konec všechny suché suroviny. Nalejeme do kulaté formy. Jablka si oloupeme zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Poklademe kolem dokola po okraji těsta. V hrnci smícháme cukr, med,smeta...
|
|
|
| |
|
|
Pečený grapefruit - recept od maminky |
|
1) Troubu si předehřejeme na 190°C. 2) Na plech na pečící papír dáme půlky grepu, které jsme posypaly cukrem a skořicí. 3) Dáme do trouby a pečeme asi 15 minut....
|
|
|
|
|
Recept na Hruškovo-jablkový koláč |
|
Prísady na cesto zmiesime a dáme do chladničky, kým pripravíme náplň. Na náplň narežeme hrušky a jablká na drobné kocôčky, pridáme hrozienka, med, šťavu a škoricu a premiešame. Cesto rozložíme do nízkej okrúhlej formy tak, aby sme mali asi 1 cm vysoký o...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Maďarský medový koláč |
|
Med mírně povaříme a přimícháme mouku. Necháme vychladnout. V rumu rozpustíme prášek do pečiva, přidáme oříšky, vejce, hřebíček a skořici a umícháme medovou hmotu. Rozetřeme na plech na povrch klademe v pravidelném odstupu celé mandle vždy 2 a 2 k sob...
|
|
|
|
|
Recept na Ořechové kostky s javorovým sirupem (medem) |
|
Troubu předehrejte na 150°C. Elektrickým mixérem vyšlehejte máslo, cukr, med a žloutek do hladka. Vmíchejte mouku, skořici a sůl. Těsto rozetřete na nevymaštěný plech s vyššim okrajem. Bílek ušlehejte v malé misce vidličkou do pěny a rovnoměrně ho rozet...
|
|
|
|
|
Hroznový salát s olivama - recept od maminky |
|
Salát natrháme do misky, přidáme vydlabaný meloun, hrozny a olivy (můžeme rozpůlit nebo pokrájet na malé kousky). Posypeme nastrouhaným sýrem a dochutíme solí, pepřem, šťávou z limetky a medem. Vše promícháme a podáváme. Zálivku doporučuji dávat těsně ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Salát z mrkví a jablek |
|
Mrkev omyjeme, oloupeme nastrouháme na jemno. Jablka omyjeme, můžeme i nemusíme oloupat a také nastrouhámé na jemno. Nasypeme rozinky (Stačí třeba 2 lžičky) Zalijeme 3 lžícema medu (podle chuti). Dobrou chuť přeji :)...
|
|
|
|
|
Dort "Přežraný myšák" - recept od maminky |
|
Všechny ingredience dáme do mísy, cukr a mléko přesejeme, poté rukama spojíme a vznikne sypká směs. Tu vyklopíme na stůl a nachystáme si misku s vlažnou vodou. Pak už si jen namáčíme ruce ve vlažné vodě a zpracováváme tak dlouho až je hmota pěkně propraco...
|
|
|
|
| 1 ... 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1821-1840 receptů |
|
|
|
