|
Uzbecký plov (po česku) - recept od maminky |
|
Pokrm budeme připravovat nejlépe v hlubším litinovém kastrolku. Vše si nejdříve nakrájíme. Na oleji osmažíme dozlatova nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme na větší kousky nakrájené maso, prudce orestujeme cca 10min. Osolíme, opepříme a přidáme nudličky m...
|
|
|
|
|
Hovězí kližka na kořenové zelenině |
|
Cibuli oloupeme - pokrájenou zpěníme na rozpáleném oleji, přidáme hovězí maso pokrájené na kostky, osolíme, opepříme, poprášíme červenou paprikou a necháme dusit. Mezi tím si očistíme kořenovou zeleninu, popřípadě houby - pokud použijeme čerstvé či m...
|
|
|
|
|
Krůtí ořez na másle |
|
Olej promícháme se solí a pepřem tak, aby vznikla hustá kašička (proto volíme dle chuti a nelze upřesnit množství). Maso nakrájené na sousta promícháme s touto směsí a necháme cca hodinu odpočinout. Na tuku prudce maso orestujeme, podlijeme jen velmi mírně...
|
|
|
|
|
Houbařská polévka zalitá |
|
Očištěné, na plátky krájené houby krátce podusíme na tuku. Z části másla a hladké mouky si uděláme zásmažku, zalijeme vývarem, přidáme na kostičky krájené brambory s vaříme, až jsou brambory poloměkké. Potom přidáme podušené houby, kopr a společn...
|
|
|
|
|
Kaldoun - recept od maminky |
|
Postup vývar: Očištěný kachní skelet i s droby dáme vařit do hrnce s celou zeleninou, cibulí a česnekem. Po zavaření sbíráme z hladiny pěnu. Teprve pak přidáme sůl, divoké koření a vaříme asi 2 hodiny. Vývar scedíme a droby pokrájíme na malé kostičk...
|
|
|
|
|
Recept na Nakládaný bůček"po našem" |
|
Opláchnutý bok i s kůží volžíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou va vaříme do měkka(v papiňáku cca 45minut). Necháme mírně vychladit, abychom jsme si při obalování nepopálili prsty:-) V míse smícháme sypké koření, bok v n...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Grilovaná líčka |
|
Opláchnuté maso nakrájíme na větší kusy (porce) a dáme vařit do vývaru se zeleninou, česnekem a kořením do měkka. Hotová je z vývaru vytáhneme, necháme vychladnout a potřeme marinádou z oleje a koření. Můžeme je takto nechat v chladu odležet, ale je mo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zadělávaná vepřová ouška se žampiony |
|
Vepřová ouška dobře očistíme a dáme vařit do hrnce společně s kořenovou zeleninou. Vaříme, dokud ouška nejsou měkká (cca 45-60 minut). Po uvaření ouška okrájíme tak, že si necháme, jen pěkné a rovné části. Tyto nakrájíme na nudličky cca ½ cm širok...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí maso s dýní hokkaido |
|
Kuřecí maso opláchneme, vykostíme, odstraníme kůži a maso nakrájíme na větší kostky. Dýni a cuketu nakrájíme na širší špalíčky, zázvor nakrájíme na úzké nudličky a cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozpáleném másle zpěníme dosklovata cibulku...
|
|
|
|
|
Džuveč (djuveč) "Monastýr" |
|
Nejprve si připravíme masové kuličky-mleté maso osolíme, opepříme, dáme vajíčko a smícháme, pokud by masa byla řídká, dáme strouhanku podle pořeby, vytvarujeme kuličky, velké jako játrové knedlíčky do polévky a osmažíme je v hrnci na malém množství o...
|
|
|
|
|
Červená zelnice |
|
Na másle zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli, zaprášíme ji paprikou, vmícháme protlak a přidáme nakrájené zelí. Osolíme a zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme koření a vaříme do změknutí zelí. Poté vmícháme zakysanou smetanu, popř. podle potře...
|
|
|
|
|
Recept na Zelné závitky pikant bezmasé |
|
Povařeným zelným listům seřízneme silná žebra a položíme si vždy 2 listy na sebe. Nakrájíme si 1 cibulku najemno, papriky na kostičky, fazolky na menší kousky, přidáme vymačkané pečivo, vejce, polovinu sklenky harissy, 1 stroužek česneku a vmícháme čers...
|
|
|
|
|
Kyselé brambory |
|
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na plátky nebo kostičky (jak je kdo zvyklý). Polijeme olejem, opepříme. Okurky i cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k bramborám. Do hrnku si dáme vývar nebo rozvařený masox, přidáme ocet a cukr, př...
|
|
|
|
|
Azu po tatarsku z vepřového. |
|
Maso nakrájíme na úzké nudličky, okurky na kostičky. Do nádoby el.tlakového hrnce nalijeme olej do něj nasypeme veškeré koření promícháme, nasypeme nakrájené maso a zase dobře promícháme, aby se stejnoměrně obalilo v kořeněné směsi. Hrnec zapneme bez v...
|
|
|
|
|
Křenová omáčka s hovězím masem |
|
Maso jsem osušila a v nerezovém hrnci osmahla ze všech stran. Pak jsem přidala všechny ostatní ingredience, zalila vodou, aby maso bylo ponořené, osolila a dala vařit. Až začala voda vřít, přikryla jsem hrnec poklicí a šoupla jej na 2 - 2 1/2 hodiny do trouby vyh...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Minutkové krůtí plátky s ovocným rozvarem |
|
Nejprve nakrájíme jablko na malé kousky a zalijeme je šťávou z pomerančů a přidáme fazole. Jemně naklepané plátky potřeme z obou stran hořčicí, zlehka můžeme osolit a necháme asi 30 minut odležet. V hluboké pánvi typu wok rozpálíme sádlo a zprudka op...
|
|
|
|
|
Pikantní směs z kuřecího a vepřového masa s houbami |
|
1/Do misky si připravíme nejdříve směs na zálivku: 1 ČL solamylu, 2-3 PL sojové omáčky,1 ČL kečupu, cca 150 ml vývaru,sůl 2/Houby,které máme vyndané z mrazáku,necháme povolit /aneb si pokrájíme čerstvé houby jako jsou žampiony, hlíva apod/. ...
|
|
|
|
|
Segedínský guláš z PH - recept od maminky |
|
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso pokrájené na kostky, opečeme, osolíme, opepříme, přidáme obě papriky a zalijeme 250 ml vývaru. Čtvrtinu zelí si dáme stranou a zbytek přidáme do pomalého hrnce k masu. Zapneme na HIGH. Po třech hodinách vmícháme mouku ...
|
|
|
|
|
Jemné krůtí ragú |
|
Krůtí maso nakrájíme na kostky. V kastrolu nebo na pánvi roztopíme kousek másla, přidáme nasekanou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nyní přihodíme maso, necháme ho až zbělá a potom hned přidáme kolečka mrkve a na malinké růžičky rozebraný květák. Zasy...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Mořské ragú |
|
Na oleji si zesklovatíme najemno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené řapíky celeru a chvilku společné opékáme. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Poté si rozmícháme vývar se škrobem a kurkumou nebo šafránem a přilijeme ke směsi. Necháme pozvolna zhoustno...
|
|
|
|
