|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 641-660 receptů | | 1 ... 30 | 31 | 32 | 33 | 34 ... 42 |
|
Recept na Tvarohový řez s vůní citronu |
|
POSTUP: Z bílků a nastrouhané kůry z půlky citronu vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem a pak do nich postupně zapracujeme mouku smíchanou s kakaem,olej,vymačkanou citronovou šťávu a nakonec sníh. Těsto rozetřeme na menší plech vyložený pečícím ...
|
|
|
|
|
Koláč "Jahody v čokoládě" |
|
Všechny suroviny na křehké těsto odměříme do mísy a hnětačem zpracujeme. Koláčovou formu (nebo jakoukoliv jinou, vhodnou k pečení) vymažeme máslem,, vysypeme hrubou moukou nebo kokosem a rovnoměrně do ní těsto natlačíme tak, aby nám vznikly asi 3cm vysoké ...
|
|
|
|
|
Meruňkový punčák |
|
Upečieme dva pláty: Dvakrát 4ks vajcia, vyšlaháme z cukrom a pridáme múku a prášok do pečiva a dáme na plech vystlaný papierom a dáme piecť. Tu nemusíme rozdeľovať vajíčka, ale dlhšie šlahajme. Potom urobime další plát a to marhuľový. Rozdelíme vajíč...
|
|
|
|
|
Recept na Jahodový dort se slaďoučkým krémem |
|
Žloutky třete s polovinou dávky cukru a asi třemi lžícemi horké vody do pěny. Bílky šleháme do tuha se lžící studené vody a zašleháme zbylý cukr. Utřené žloutky a sníh lehce promícháme s moukou a polovinu těsta obarvíme kakaem. Upečeme dva korpusy v př...
|
|
|
|
|
Kůň |
|
Upečeme 3 pláty korpusu (žloutky vyšlehat s cukrem, přidat olej, mouku, mléko, 2 lžičky kypřícího prášku, poté vmíchat velmi opatrně sníh). Z plátů vykrojíme tvar koně podle šablony, naplníme krémem. Necháme ztuhnout a potahujeme marcipánem....
|
|
|
|
|
Košíčky od babičky - recept od maminky |
|
Suroviny na náplň smícháme a směs za stálého míchání 5 minut povaříme. Babička přidává ještě trochu rumu, já raději bez. Náplň necháme vychladnout, mezitím v parní lázni rozpustíme kaštany s máslem, dobře je promícháme. Do košíčků dáváme vžd...
|
|
|
|
|
Řezy z lineckého těsta - recept od maminky |
|
Těsto 1: Z hladké mouky, másla,cukru, kypřícího prášku,žloutků a smetany vymícháme těsto a rozdělíme ho na poloviny, Vyválíme je na velikost plechu. První plát přeneseme na válečku na dno vymazaného plechu. Potřeme marmeládou a propícháme vidličkou. ...
|
|
|
|
|
Moučník " - moje dobrotka" s vanilkovou chalvou a tvarohem |
|
Vejce s cukrem ušleháme, přidáme postupně olej, mléko nebo vodu a rozdrobenou- nebo nastrouhanou vanilkovou chalvu. Postupně přidáváme mouku se sodou. Nakonec vmícháme cappuccino, instatní kávu nebo kakao a rum. Vše zamícháme a nalijeme na plech s pečícím pa...
|
|
|
|
|
Indiánské řezy |
|
Při míchání těsta postupujeme jako při piškotovém korpusu. Dáme péct do zlatova. Výroba sněhové hmoty: Z bílků ušleháme sníh, přidáme moučkový a vanilkový cukr a šleháme dále (nejlépe v elektrickém šlehači). Mezitím pískový cukr zalijeme šesti ...
|
|
|
|
|
Recept na Banánové muffiny s čokoládou |
|
Banány rozmačkáme a smícháme s jogurtem na kaši. Přidáme žloutky, máslo, mouku s práškem do pečiva, cukr, med a nakonec sníh z bílků. Těsto naplníme ze čtvrtiny do formiček (pokud používáme papírové košíčky, tak dáme do sebe dva) vtlačíme 1–2 kost...
|
|
|
|
|
Moje dortíky |
|
korpus: bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu až nám začnou tvořit špičky, žloutky postupně vyšleháme s olejem do pěny, do pěny ze žloutky a oleje postupně přisypáváme mouku a bílky a opatrně vymícháme. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Oĺe oranž fofrem |
|
Vejce s cukrem, olejem, šlehačkou a kůrou rozšlehat, vmíchat mouku s práškem a želé kuličky. Nalít na vystříkaný pekáč...nebo klasicky vymazaný a vysypaný. Péct cca na 150°C asi 20-30min dle trouby. Upečený moučník propíchat druhým koncem vařečky a je...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dort pro maminku |
|
Vymažeme dortovou formu a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180°C. Korpus: Oddělíme žloutky od bílků. Vyšleháme tuhý sníh, do sněhu přimícháme cukr. Poté přimícháme žloutky a nakonec mouku s kakaem. Dáme péci. Pečeme cca 30 min --> dokud ...
|
|
|
|
|
Řezy "Káva s rumem" |
|
Ušleháme žloutky s cukrem a tukem, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme dobře ušlehaný sníh z bílků. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 10 min do růžova. Mezitím si připravíme náplň. Přelejeme lžičku kávy 1/8 l ho...
|
|
|
|
|
Bebe řezy s pudinkem - recept od maminky |
|
Na plech poklademe jednu vrstvu bebe sušenek, záleží na vás, zda zvolíte tmavé nebo světlé, můžete i kombinovat. Namažeme marmeládou (doporučuji snadno roztíratelnou, rozhodně ne tuhou) a na to poklademe druhou vrstvu sušenek. Mezitím si připravíme puding z ...
|
|
|
|
|
Čokoládové bobečky. |
|
Obě čokolády dáme roztavit (zvlášť). Lžičkou nabereme např. tmavou čokoládu a dáme na plech do bobečku. Na tmavou čokoládu dáme trochu bílé a párátkem můžeme udělat různé vzorky. Tak pokračujeme a dáme na 5 min. do ledničky....
|
|
|
|
|
Mandlové důlky (DlabemeZdrave) - recept od maminky |
|
V míse vyšleháme tuk, vanilkovou dřeň a cukr (raději umletý najemno) do světlé pěny. V další míse smícháme prosátou mouku s mletými mandlemi. Moučnou směs přidáme do krému a šleháme jen do smísení. Těsto zabalíme do fólie a chladíme alespoň 30min. T...
|
|
|
|
|
Recept na Lehoučký kokosový řez |
|
Všechny suroviny na piškot smícháme dohromady a upečeme v mírně vyhřáté troubě při 180 °C dorůžova. Uvaříme pudink, po vychladnutí přidáme jogurty, kokos, rum a cukr. Natřeme na vychladlý piškot a posypeme strouhanou čokoládou....
|
|
|
|
|
Recept na Kávové cukroví |
|
Ze surovin na těsto vypracujeme vláčné těsto, které necháme nejlépe do druhého dne odpočinout. Těsto rozválíme na plát, ze kterého vykraujeme libovolné tvary, které pečeme v předehřáté troubě dorůžova. Vychladlé slepujeme pár dní před Vánocemi - ne...
|
|
|
|
|
Čokoládový dort (kulatá forma) - recept od maminky |
|
Žloutky ušleháme s cukrem, přidám 5 lžic horké vody a vyšlehám, pak dodám dalších 5 lžic horké vody a došlehám do pěny. Lehce vmíchám mouku smíchanou s pr. do pečiva a kakao a nakonec tuhý sníh z bílků. Dám do vymyzané a vysypané formy a pečeme ve vyh...
|
|
|
|
| 1 ... 30 | 31 | 32 | 33 | 34 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 641-660 receptů |
|
|
|
