|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 341-360 receptů | | 1 ... 15 | 16 | 17 | 18 | 19 ... 94 |
|
Recept na Glazované podkovy z lososa |
|
Šťávu z pomeranče, sójovou omáčku a med umíchejte dohladka. Porce ryby omyjte, osušte, osolte a posypte drceným pepřem. Rozložte je do olejem vytřené zapékací mísy nebo na plech vyložený pečícím papírem. Vše stejnoměrně přelijte připravenou směsí, vl...
|
|
|
|
|
Malinový cheesecake s bílou čokoládou - recept od maminky |
|
Korpus:Sušenky s mandlemi rozmixujem (já použila mandle mleté a sušenky v sáčku umlátila paličkou:)), přidáme máslo a mléko a smícháme do konzistence drobenky. Pokud by se drobila, přidáme ještě trochu mléka, nakonec zapracujeme sirup. Dno dortové formy vylo...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí paličky sweet chilli podle Koko |
|
Na první marinádu smícháme olivový olej, mleté nové koření, skořici, pepř a muškátový květ. Do igelitového sáčku vložíme lehce osolené kuřecí paličky a přilijeme marinádu. Dvě lžíce marinády si ponecháme stranou. Promícháme, protřepeme, promneme ...
|
|
|
|
|
Recept na Medové košíčky, Kávové kuličky |
|
MEDOVÉ KOŠÍČKY: Do mouky přidáme vejce, cukr krupici, tuk, špetku citronové kůry, kypřící prášek, med a mléko a vypracujeme těsto, které rozválíme na placku.Vykrájíme kolečka, která vkládáme do formiček košíčků a upečeme na 175 stupních asi 12 min...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Perník s krémem |
|
2 tvarohy, 10dkg moučkového cukru, trochu pravé vanilky (nebo vanilkový cukr) a želatinový ztužovač. Dr.Oetker. Tvarohy s cukry zamíchat a přidat ztužovač připravný podle návodu. Zamíchat, navrstvit na upečený perník a nechat nejlépe do druhého dne uležet....
|
|
|
|
|
Savarin - věnec plněný ovocem |
|
Z odměřeného množství mléka trochu odlijeme, přidáme 2 špetky cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. V míse utřeme změklé máslo s cukrem a postupně po jednom zašlehaváme celá vejce.(Příště bych ale asi spíš našlehala vajíčka s cukrem a ...
|
|
|
|
|
Recept na Cuketová zemlbába-žemlovka |
|
Pečící nádobu potřeme máslem na to dáme na kolečka pokrájené rohlíky./první vrstva může být vyšší až 2cm široké kolečka/Cuketu dáme do hrnce a přidáme cukr,med,skořici,kys.citronovou,hřebíček,rozinky a ořechy a dáme vařit aby se vyvařila už tak ...
|
|
|
|
|
Recept na Karpatská roštěnka |
|
Plátky mäsa naklepeme, narežeme po obvode, osolíme a okoreníme. Na oleji orestujeme slaninu a cibuľu do zlata spolu so zelenou paprikou, feferonkou a paradajkou. Pridáme mletú papriku a necháme ju rozpustiť. Podlejeme trochou horúcej vody a do tohoto paprikového zák...
|
|
|
|
|
Recept na Carpaccio z červené řepy podle Vency |
|
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Svaříme ocet, cukr a sůl, po zpěnění přidáme pomerančový džus, med a sojovku, olivový olej - rozšleháme, přidáme tymián. Zázvor nastrouháme na struhadle a vymačkáme z něj šťávu - přidáme do mar...
|
|
|
|
|
Recept na Dort pro kutila Boba |
|
Korpus: vejce s cukrem vyšleháme do pěny, postupně zašleháme olej. Lehce vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kokosem nebo kakaem, kořením a vodu. Nalejeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a potřeným olejem. Pečeme na 175...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Košíčky s jahodami |
|
Těsto vypracujeme, hodinu necháme odpočinout, pak vtlačujeme do formiček na košíčky a upečeme. Obvyklým způsobem uvaříme hustší pudink, po zchladnutí do něj zašleháme měkké máslo. Naplníme košíčky, nazdobíme jahodami, potřeme želatinou, pro parádu p...
|
|
|
|
|
Dia dort plněný tvarohem a ananasem - recept od maminky |
|
Korpus: Z bílků a špetky soli si ušleháme pevný sníh. Žloutky utřeme s cukrenem do světlé pěny a přidáme do ní vodu. Pak přimícháme část mouky a nakonec už zlehka,opatrně a střídavě po částech zbytek mouky s práškem do pečiva a sníh. Těsto vlijeme...
|
|
|
|
|
Perníčky - podle mamčina receptu |
|
TĚSTO: Mouku, cukr a koření promíchat, do směsi udělat důlek do něj přidat zbytek surovin a velice pečlivě uhnětat. Z těsta vytvořit 2 válečky a dát do ledničky přes noc uležet. Druhý den rozválet, vykrájet různé tvary a zvolna péct. POLEVA: Bíle...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Barevné sojové nudličky s čínskou vůní |
|
Do vyšší misky nalijeme vroucí vývar (vodu + bujon), ve kterém rozmícháme sojovku, med, koření a vsypeme sojové nudličky. Pořádně promícháme, přiklopíme a necháme za občasného promíchání nabobtnat. Nabobtnalé nudličky vyjmene z nálevu - ten nevylévá...
|
|
|
|
|
Medová kolečka - recept od maminky |
|
Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme aspoň 1hod. odpočinout. Vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka a pečeme v horké troubě asi 10min. Po vychladnutí plníme krémem a polijeme čokoládou....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Granola |
|
Ovesné vločky, mleté mandle, mandlové lupínky i sezamová semínka smícháme v míse. Dýňová semínka nahrubo nasekáme a přisypeme k vločkám. Do menší misky nalijeme vodu, přidáme olej, med a koření. Pořádně zamícháme, aby se vše spojilo. Tekutou směs na...
|
|
|
| |
|
|
Medový špíz |
|
Maso, jablko a cibuli nakrájíme na kousky. Rozpustíme si máslo, přidáme trochu vývaru ( 1,5 dl ),rozpuštěný med a 4 lžíce olivového oleje. Maso napichujeme střídavě s jablkem a cibulí. Napíchané špejle osolíme, opepříme a necháme půl hodinky odpočinout...
|
|
|
|
|
Nepečené jogurtové bábovičky s třešněmi |
|
Do 250 ml džusu - červeného multivitamínu si vsypeme 10 g želatiny, metličkou rozšleháme a necháme zhruba 15 minut nabobtnat. Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně a pozvolna zahříváme za stálého míchání přímo na plotýnce až do rozpuštění želatiny, odst...
|
|
|
|
|
Dort s krémem z bílé čokolády |
|
Korpus: Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a druhou polovinu zašleháme do bílků. Přidáme vanilkový cukr, olej, vodu (v této fázi už beru vařečku s míchám ručně), mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme našlehané bílky. Oddělíme 1/3 těsta a do t...
|
|
|
|
| 1 ... 15 | 16 | 17 | 18 | 19 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 341-360 receptů |
|
|
|
