|
Recept na Ořechovka - likér |
|
Ořechy nakrájíme na měsíčky, přidáme 6 nových koření, 5 hřebíčkú, trochu zázvoru, špetku fenyklu, anýzu a půl citronu, kousek skořice, vanilky, pomerančové kůry a zalijeme alkoholem. Necháme 14 dní za oknem na slunci. Rozvařit 1/4 kg cukru 1/2 l vody a...
|
|
|
|
|
|
Hovězí líčka dušená ve vlastní šťávě |
|
Hovězí líčka opečeme zprudka na pánvičce v oleji, tak aby se maso zatáhlo. Takto orestovaná líčka přendáme do hrnce, kam přidáme celou cibuli, mrkve nakrájené na větší špalíky a koření (3 bobkové listy, 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření). Po...
|
|
|
|
|
Recept na Srnčí hřbet s šípkovou omáčkou |
|
Maso očistíme, odblaníme, po vlákně masa prošpikujeme uzenou slaninou, potřeme rozpuštěným máslem, posypeme kořením divočina a necháme v chladničce 24 hod. odpočinout. V pekáčku rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, maso ze všech stran orestujem...
|
|
|
|
|
Pizza šneci z listového těsta |
|
Rozděláte koupené listové těsto (nebo rozválíte), potřete kečupem, posypem kořením a poklademe plátky šunky, vysočiny, slaniny. Pokladem eidamem. Listové těsto zabalíme jako štrúdl a potřeme olivovým olejem. Štrůdl rozkrájíme na malé šneky, které dáme...
|
|
|
|
|
PAJŠL-plíčky na smetaně |
|
Očistěné vnitřnosti dáme vařit do osolené vody. Vznikající šum při začátku vaření sebereme. Přidáme všechno koření a vaříme do měkka. Uvařený jazyk vložíme na chvíli do studené vody a oloupeme. Plíčky necháme mírně vychladnout, ručně je "rozebe...
|
|
|
|
|
Utopenci v aspiku |
|
Ocet a litr vody + sůl, cukr, celý pepř, bobkový list, nové koření a vegetu -podravku svaříme. Necháme 3 minuty vařit, pak koření scedíme a dáme na 3minut vařit do láku oloupanou a na proužky nakrájenou cibuli. Špekáčky „svlékneme z kůže“ a nakrájí...
|
|
|
|
|
Nakládaná cuketa |
|
Cuketu, pokud máme přerostlou, oloupeme, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na asi 1 cm široké a cca 10 cm dlouhé proužky. Pokud máme mladší cuketu, neloupeme, jinak pokračujeme stejně. Papriku nakrájíme na stejně dlouhé proužky - jen o něco slabší. Cibuli nakr...
|
|
|
|
|
Recept na Čínské nudle se zeleninou a kuřecím masem |
|
1)Čínské nudle dáme do velké misky, nalijeme na ně vařící vodu a přiklopíme třeba pokličkou 2)Nakrájíme pórek, ledový salát, tak 2 ks jarní cibulky, kuřecí maso, mrkev nastrouháme na struhátku na hrubo 3)Do woku dáme nakrájené maso, které osmaží...
|
|
|
|
|
Recept na Mufloní kýta |
|
Prísady na marinádu dáme do hrnca a zvaríme. Necháme vychladnúť. Potom do nej vložíme celé stehno a dáme 4 –5 dní do chladu marinovať. Každý deň mäso otočíme. Pripravené stehno vyberieme z marinády a osušíme. Mäso prešpikujeme hranolkami slaniny, okore...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zavaření utopenci |
|
špekáčky 3x podélně nakrojíme, do krajních zářezů dáme plátek steril. okurku, doprostřed hořčici, chilli a cibuli na kolečka. Můžeme sepnout párátkem a naskládáme do sklenic. Do každé sklenice dáme 1 pol. lžíci vegety, zalijeme vodou s octem v poměru 1...
|
|
|
|
|
Recept na Meruňkové chutney |
|
Marhule si nakrájame na male kocky a vložíme variť do hrnca, akonáhle pustia šťavu, pridávame všetky ostatné suroviny. Na koniec pridáme nadrobno nakrájané chilli. Varíme obdobne ako lekvár, avšak je dobré ponechať marhule nerozvarené. Z tohto dôvodu je dobré...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí roláda v srnčím hřbetu |
|
Kuřecí maso jemně naklepeme přes igelitový sáček, do srnčího hřbetu dáme pergamenový papír, který trošku vymažeme sádlem (nemusíte). Do formy dáme okořeněné kuřecí maso, na maso dáme zauzenou šunku, plátkový sýr, papriku, vařené vejce, zalijeme rozk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Matjesy ze sírovce |
|
Sírovec nakrájíme na tenké plátky (2-3 mm), vložíme do hodně osolené vody a krátce (10 minut) povaříme. Vodu slijeme, houbu necháme okapat. Do sklenice 0,7 litru skládáme vrstvy cibule, sírovce, koření. Nálev: svaříme 0,7 litru vody, 1 dcl octa, 5 kuliček s...
|
|
|
|
|
Salát ,,Sloní žrádlo" |
|
všechny suroviny nálevu povaříme a necháme vychladnout. Až to vychladne přidáme gothaj, okurky a na jemno nakájenou cibuli. Na konec vmícháme třičtvrtě sklínky tatarky a je hotovo. Je to výborné..připomíná to pařížský salát :o) Dobrou chuť...
|
|
|
|
|
Játrový sýr - recept od maminky |
|
Maso a játra semeleme a poté je společně s 200 g ledu a v kuchyňském robotu vyšleháme.(Led se musí zcela rozdrtit ostrým nožem,nejlépe v robotu.) Směs ochutíme lisovaným česnekem, solí a kořením.(Nejlépe je koření čerstvě drcené, či mleté). Vše promí...
|
|
|
|
|
Recept na Pečená husokachna na divoko |
|
Husokachnu omyjeme, osušíme. V hmožíři si nadrtíme jalovec, nové koření a celý pepř. Husokačku osolíme, okmínujeme z obou stran i dutinu břišní. Nakonec jí z obou stran posypeme rozdrceným divokým kořením. Jeli možnost tak je dobré dát takto připravenou ...
|
|
|
|
|
Slané muffiny |
|
Vyválíme těsto na(obdélník cca 20x30),aby nám šlo udělat 6 velkých koleček (hrnkem o průměru 10cm). Kolečka vložíme do vymazaného plechu na muffiny, která plníme připravenou směsí ze surovin a ochucenou kořením. Zbytky těsta přeložíme různě shora na ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krčmářská masová směs |
|
Vepřovou kýtu a roštěnec nakrájíme na nudličky, promícháme se solí, kari kořením, vejci a solamylem. V chladu necháme chvíli odležet. Maso poté smažíme za neustálého míchání na oleji. Po chvíli přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět, pak na k...
|
|
|
|
|
Rajská omáčka z kořenové zeleniny |
|
Nejprve si připravíme masové kuličky: mleté maso osolíme, opepříme a pečlivě promícháme s vejcem a strouhankou. Vytvoříme kuličky a pustíme se do samotné omáčky. Cibuli nakrájíme na jemno, očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kousky a vše o...
|
|
|
|
