|
Recepty -
droždí|
| Čerstvé pekařské droždí lze definovat jako jednobuněčný mikroorganismus, který patří do druhu hub. V jednom gramu čerstvého droždí můžeme nalézt až 12 miliard buněk, které jsou schopné bez přístupu vzduchu přeměňovat cukr na alkohol a oxid uhličitý. Droždí je především bohatým zdrojem vitaminů skupiny B: Thiamin (vitamin B1): nepostradatelný především pro srdeční a nervovou činnost. Riboflavin (vitamin B2) a niacin (vitamin B3). Droždí však nevděčíme jen za kynutí. Taktéž pomáhá při rozvoji chuti a vůně pečiva a dokonce má vliv i na vytvoření křupavé kůrky. Nepoužívá se jen v pekařství, v závislosti na kmenu vybraného droždí a způsobu množení nachází uplatnění také při výrobě vína a piva, v kosmetice a dokonce i v biopalivech. A jelikož droždí neobsahuje lepek, mohou ho používat lidé, kteří musejí dodržovat bezlepkovou dietu.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
droždí recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Ostatní - Pečené - Plněné - Bezlepkové - DIA - DIA - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Mleté maso - Bábovky - Kynuté - Dezerty, zákusky, poháry - Krémy, polevy, náplně - Kynuté - Dia a bezlepkové - Kynuté - Drobné pečivo - Kynuté - Ostatní - Smažené - Kynuté - Kynuté - Muffiny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1999 receptů | Zobrazuji: 1621-1640 receptů | | 1 ... 79 | 80 | 81 | 82 | 83 ... 99 |
|
|
|
Chléb s pivem a klobáskou |
|
Do pekárny nasypeme suroviny dle uvedeného pořadí, pečeme na program NORMAL. Klobásu nakrájíme na kostičky a přidáme jí po pípnutí....
|
|
|
|
|
Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím - recept od maminky |
|
Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, tuhé (mouku ne úplně všechnu) a použijeme program Těsto. Při mísení pak zbytek mouky postupně dosypneme. Vykynuté těsto na vále propracujeme, oválíme v mouce, přendáme na plech s pečícím papírem nebo fólií, li...
|
|
|
|
|
Recept na Moravske kolacky s naplni |
|
Nejdriv si udelame kvasek, nechame vzejit. Do vetsi misky si dame mouku udelame dulek, tam vlijeme hotovy kvasek, pridame cukr, vejce, maslo-prohrate, vanilku a trochu soli vsechno poradne prohneteme rukama a nechame kynout na teplem miste. Kdyz je testo krasne vykynute, dame na ...
|
|
|
|
|
Tvarohové pagáčky s medvědím česnekem - recept od maminky |
|
V osladenom vlažnom mlieku rozmrvíme droždie a nechám stáť cca 15 minút. Múku preosejeme, zmiešame so soľou. V kyslej smotane rozšľaháme vajce. Rukami rozdrobíme v múke margarín, potom tvaroh. Pridáme kvások a smotanu s vajcom, spracujeme tuhé cesto. Pracujem...
|
|
|
|
|
Šikovný chlebík |
|
Do pekárny dáme všechny suroviny v pořadí tekuté - sypké, jen kvásek přijde nahoru na mouku, naproti kvasnic. Zapneme základí program. Kvásek v tomto chlebíku být asi nemusí, ale přidávám ho proto, že zlepšuje chuť i trvanlivost chleba, chlebík pak není...
|
|
|
|
|
Česnekové opojení - recept od maminky |
|
Postup: Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále, těsto se nelepí a nemusí se podsypávat, rozdělíme na 4 díly, které rozválíme, potřeme nádivkou a posypeme Vegetou, kořením nebo semínky. Zavineme jako závin a potřeme zb...
|
|
|
|
|
Sváteční věnec s kardamomem |
|
Po vykynutí těsto propracujeme, rozválíme na obdélník, potřeme náplní a srolujeme jako závin. Dáme na plech do tvaru kolečka. Hluboce nastříháme asi na dva centimetry široké proužky (nedostříháváme) a klademe jeden nahoru a jeden dolů s tím, že je otáč...
|
|
|
|
|
Škvarkovo-česnekový chléb |
|
Tak jak mám napsáno za sebou dáme do DP, zapneme na těsto. Po vykynutí vyndáme, vytvarujeme buď pecen, nebo veku, dáme na pekáč s pečícím papírem, nebo pekáč potřeme olejem, přikryjeme chléb utěrkou a necháme ho ještě kynout tak půl hodiny. Než ho dáme d...
|
|
|
|
|
Česnekový chléb - recept od maminky |
|
Mléko, vodu, mouku, sůl, prolisovaný česnek a droždí dáme do pekárny. Nastavíme na program rychlý. Po vykynutí pomažeme vodou a posypeme kmínem....
|
|
|
|
|
Slané kmínové spirálky |
|
V mise premiešame múku so soľou. Do múky dáme žltok, bravčovú masť, namrvíme droždie a za postupného prilievania studeného mlieka spracujeme na cesto. Bez dalšieho kysnutia sformujeme z cesta valec, ktorý pokrájame na rovnaké diely. Z jednotlivých dielov vyvaľk...
|
|
|
|
|
Bramborové tyčky se sýrem |
|
Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, pak tuhé a necháme vymísit těsto (můžeme použít program Těsto, ale opravdu jen na umíchání, protože delším kynutím bramborové těsto dost řídne.) Vykynout nechávám rovnou na vále, stačí chvilka. Těsto mír...
|
|
|
|
|
Nehnětený chleba "by voko" - recept od maminky |
|
Smícháme všechny sypké ingredience, a pak přidáme vodu. Zamícháme jenom tak, aby se ingredience spojily, ale těsto bylo stále nevzhledné, ne hladké - spíše mělo konzistenci jako malta. Každopádně těsto nehněteme. Pokud je vody málo, přidáváme po lžících...
|
|
|
|
|
Celozrnné pšenično - žitné housky - recept od maminky |
|
Smícháme všechny suroviny, poprášíme moukou a dáme kynout pod utěrku na teplé místo asi na hodinu. Po hodině uděláme bochánky, dáme na pečící papír, pocákáme trochu vodou a posypeme třeba sezamovými semínky. Pečeme v troubě na 200°C asi 25 - 30 minut...
|
|
|
|
|
Recept na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem |
|
Vykvašený preferment (viz suroviny) smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 10 dílků a z každého uděláme dalamánek. Nakynout je necháme už na plechu s pečící fólií ...
|
|
|
|
|
Ratibořické bochánky |
|
Rozinky namočíme den předem do rumu. Z droždí, mléka, mouky, cukru a ostatních surovin včetně pomletých mandlí vypracujeme těsto-nejlépe v pekárně a necháme vykynout. Z těsta uděláme cca 10 bochánků, které upečeme v troubě na cca 190 stupňů dorůžova. ...
|
|
|
|
|
Celozrnné dalamánky |
|
Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Těsto. Hotové těsto na vále propracujeme, rozdělíme na 9 dílků, z každého uděláme bulku - dalamánek a všechny je na plechu s pečícím papírem necháme nakynout. Potřeme je vejcem, posypeme...
|
|
|
|
|
Špaldové bagety se sezamem |
|
Těsto můžeme dělat ručně (robotem) nebo v pekárně. Ručně: Ze 100 ml vlažné vody, sladěnky, droždí a 130 g hladké mouky (vše bereme z nachystaného, odváženého množství) umícháme v míse omládek a v zakryté (např.utěrkou) pak 45 minut nakynout. Pak...
|
|
|
|
|
Pizza |
|
Do mísy mouku, osolit, kvosek,vodu,olej¨a zpracujeme v těsto nelepivé. V míse trochu posypeme moukou aby neokorolo , přikryjeme utěrkou, necháme kynout asi 2 hodiny Na vymazaný plech . Na těsto : rajčata , cibuli, na ně střídavě plátky sýra nebo hermelínu a str...
|
|
|
|
|
Cibulovo-česnekový chléb - recept od maminky |
|
Ingredience dávat do pečící trouby tak, jak je postupně napsáno, nastavit na střední velikost, barvu tmavou a 10-pečení. Já ještě navíc 10 minut dopékám, je pak lepší a má křupavou kůrku....
|
|
|
|
| 1 ... 79 | 80 | 81 | 82 | 83 ... 99 | | Nalezeno: 1999 receptů | Zobrazuji: 1621-1640 receptů |
|
|
|
