|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 481-500 receptů | | 1 ... 22 | 23 | 24 | 25 | 26 ... 42 |
|
Nejlepší recept na Malinový piškotový hřbet |
|
Nejdříve našleháme bílky se špetkou soli. Zvlášť ušleháme žloutky, cukr a máslo do světlé husté pěny. Lehce vmícháme sníh střídavě s moukou+práškem do pečiva, prosetou přes síto. Do těsta lehce vmícháme kousky ořechů, čokolády, rozinky (nebo ...
|
|
|
|
|
Recept na Cookies s čokoládou |
|
Máslo necháme změknout a smícháme s hnědým a bílým cukrem. Dále přidáme vejce a šleháme na nejnižší možný rychlostní stupeň. Ručně zamícháme do směsi mléko, mouku, prášek a malé kousky čokolády. Těsto skládáme po malých hromádkách na plech...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dort Gloria |
|
1. na těsto vyšleháme vejce s vodou do pěny, přisypeme oba cukry a ještě cca 2 minuty šleháme. 2. mouku smícháme s práškem do pečiva a s pudingem. Po částech při nejnižší rychlosti přidáváme do vaječného krému. 3. těsto natřeme na plech / s peč....
|
|
|
|
|
Kefírová buchta s kokosem - recept od maminky |
|
Datle zalijeme 180ml vroucí vody a necháme vychladnout. Rozmixujeme na kašičku, kterou smícháme s kefírem, vejci, prosátou moukou, kakaem a kokosem. Vymícháme hladké těsto a přidáme kypřící prášek. Těsto nalijeme do pekáčku s pečícím papírem (můžete vy...
|
|
|
|
|
Čokoládová poleva (krém) |
|
Měl jsem problém s čokoládou na dortech. Je mnoho možností - rozehřát čokoládu s máslem, 100%ním tukem atd. Vždy ale po ztuhnutí se dort špatně krájel. Čokoláda praskala a pokud byla ve vyšší vrstvě, tak šla i špatně krájet.A teď jsem se dozvěděl vý...
|
|
|
|
|
Recept na Čoko-banánový sen |
|
Vyšleháme 5 bílků v tuhý sníh, v další míse vyšleháme 5 žloutků s cukrem, přidáme hrnek oleje a rozmačkané banány, promixujeme, přidáme mouku a prášek do pečiva, nastrouháme si na hrubém struhadle margotku a zapracujeme do těsta, nakonec spojíme s vyšl...
|
|
|
|
|
"Čokoládové lístky" |
|
Když listy sbíráte tak jako já v hustém lese, není třeba je před použitím omývat. Pokud však nemáte jinou možnost, než natrhat je v parku podél tříproudové silnice, musíte je pořádně opláchnout a nechat důkladně a zcela vysušit (ovšem listy nesmí zas...
|
|
|
|
|
Damienuv dezert |
|
Smichame suroviny na kokosovy krem, za staleho michani uvedeme k varu, varime 5min. Take suroviny na zele smichame, a za staleho michani privedeme k varu, odstavime (nevari se). Misticky na dezert naplnime do pulky zele smesi, nechame ztuhnout (ca 30min), polevkovou lzici pridame...
|
|
|
|
|
Recept na Dort osmička |
|
...všechny tři "placky" jsem spojila marmeládou a krémem, boky, povrch posypala ořechy a ozdobila čokoládou......
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dortíčky |
|
Čokoládu na vaření rozehřejeme spolu s kouskem ztuženého tuku. Pytlíček s bílou polevou necháme rozehřát v horké lázni a ustřihneme v něm malinkou dirku. Pak mažeme cukroví tmavou čokoládou, do které kápneme kapku bílé polevy a párátkem "roztaháme" d...
|
|
|
|
|
Recept na Krémový pohár s mascarpone |
|
Nejprve si dáme do vodní lázně rozpustit čokoládu (ne vařit pouze rozpustit) Dále do dvou misek oddělíme žloutky od bílků. Z bílků šleháme sníh. Když je hmota skoro tuhá přidáme trochu krystalového cukru a došleháme do tuha. V druhé nádobě ušleháme ...
|
|
|
|
|
Plněná zapékaná jablka |
|
Větši jablka oloupeme, od stopky vydlabeme jádřinec, ale nesmíme dole jablko otevřít. Dovnitř jablka dáme marmeládu, rozinky dle chuti, lískový oříšek (1-2) a vršek ucpeme čtverečkem čokolády. Jablka dáme do zapékací misky, posypeme vanilkovým cukrem, př...
|
|
|
|
|
Arašídové sušenky s čokoládou |
|
Šlehačem utřeme máslo, arašídové máslo, cukr a třtinový cukr. Přidáme vejce a dobře spojíme. Přisypeme mouku, sůl a vytvoříme těsto, které rozdělíme na dvě stejné části. Každou část těsta rozválíme samostatně mezi dvěma archy pečícího papíru ...
|
|
|
|
|
|
Griliášové kostky ( cukrářská výroba) |
|
Z cukru uděláme karamel, přidáme Héru, salko, vše povaříme. Do ostatního vmícháme ořechy (do karamelu). Rychle zatřeme karamel mezi oplatky a zařízneme (nejlépe cukrářským nožem). Vychladlé krájíme na malé kousíčky (čtverečky). Čtvrtinu máčíme v tm...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pudink irská káva |
|
Větší polovinu mléka dáme zahřát společně s cukrem a solí. Ve zbývajícím studeném mléku rozmícháme kukuřičný škrob. Do horkého mléka nalijeme mléko se škrobem a za stálého míchání přivedeme k varu. Až pudink začne houstnout, tak ho za stáléh...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Ruská zmrzlina s kakaem |
|
Ślehačky ušleháme a vešleháme vanilkový i moučkový cukr. Pak ušleháme bílky v tuhý sníh a opatrně vmícháme do šlehačky. Pokud chceme, můžeme do poloviny směsi přimíchat kakao, nebo čokoládové hoblinky. Hmotu dáme do nějakých plastových kelímků a z...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Roládový zákusek a karamelovým krémem |
|
Upečeme roládu svoji oblíbenou, nebo podle mého receptu - jednoduchá roláda. ]http://www.toprecepty.cz/recept/17623-jednoducha-rolada/ Potřeme ji uvnitř pikantní marmeládou, a nechume zamotanou v lednici přes nic. Krém - vyšleháme máslo s karamelizovaným Salke...
|
|
|
|
|
Čokoládové kuličky s náplní |
|
V menším hrnku zahřejeme pomalu na plotně smetanu, med, nalámanou čokoládu a ztužený tuk a necháme vše rozpustit – mícháme. Kakao promícháme zvlášť s moučk.cukrem a rumem, přidáme 2 větší hrsti pomletých ořechů a přimícháme tekutou směs. Pořád...
|
|
|
|
|
Recept na Pruhovaný piškotový moučníček |
|
Do dortové formy naskládáme piškoty a zalijeme je jedním z pudinků. Na něj opět naskládáme piškoty a zalijeme polovinou náplně ze zakysaných smetan a cukru. Opět poklademe piškoty, zalijeme druhým pudinkem a zase piškoty a zakysaná smetana a konečně naposledy...
|
|
|
|
| 1 ... 22 | 23 | 24 | 25 | 26 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 481-500 receptů |
|
|
|
