|
Šumavská bramboračka |
|
Oloupané brambory a oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, posypeme lžičkou kmínu, osolíme, zalijeme asi 1,5 litru vody a vaříme do poloměkka. Potom přidáme nakrájené houby, ochutíme pepřem a společně dovaříme. Ke konci přidáme lžíci sádla,...
|
|
|
|
|
Kapr po břeclavsku - recept od maminky |
|
Kapra naporcujeme a na noc naložíme do mléka. Druhý den porce kapra omyjeme, osolíme, pokapeme citronem a necháme chvíli odležet. Mezitím si smícháme mouku, papriku, drcený kmín a grilovací koření a kapříka v tomto obalíme. Na pánvi si rozehřejem 2/3 másla a...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky s kmínem |
|
Mäso nakrájame na rezne, naklepeme, ololíme, okoreníme, každý rezeň z oboch strán posypeme mletým kmínom, obalíme v múke a opražíme. Vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibulu, pridáme ml. papriku a malú lyžičku hl. múky a zalejeme vývarom, chvíľu pova...
|
|
|
|
|
Snadné chilli con carne |
|
V kastrolu rozpálíme olej a něj dáme cibuli, česnek a kmín a smažíme 2 minuty. Přidáme mleté hovězí maso a za častého míchání je smažíme asi 5 minut, aby zhnědlo ze všech stran. Přidáme salsu nebo koření a fazole a uvedeme do varu. Na mírném plamenu p...
|
|
|
|
|
Klasická bramboračka |
|
V hrnci osmahneme na oleji cibuli nakrájenou najemno, přidáme lžičku drceného kmínu a 3 lžíce hladké mouky a uděláme jíšku. Zalijeme horkou vodou a důkledně promícháme. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, 1 lžičku soli, 2 prolisované stroužky česneku...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pugliese podle Brinny |
|
Nejprve si uděláme kvásek - tzv. biga - zadělejte v předstihu 6 hodin až 3 dnů. Z uvedeného množství odeberu 200 ml vody a 2x tolik objemově mouky - tj. 400 ml mouky přidám půl lžičky sušeného droždí a ve vhodné nádobce zamíchám dřevěnou vařečkou asi ...
|
|
|
|
|
|
|
Recept na Vepřová žebírka s pikantním salámem na kysaném zelí |
|
Žebírka s kostí nasolíme, okmínujeme a opepříme. Dno zapékací mísy potřeme sádlem a nasypeme do ní kysané zelí i s nálevem. Zalijeme vývarem, zasypeme zbylým kmínem a poklademe bobkovými listy a polovinou silných koleček pikantního salámu. Navrch položím...
|
|
|
|
|
Vepřové na žampionech |
|
Plátky masa nařízneme, z obou stran posolíme, opepříme a potřeme z každé strany hořčicí. Lehce obalíme či posypeme hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka z obou stran opečeme. Přendáme do pekáčku. Ve výpeku orestujeme najemno nakr...
|
|
|
|
|
Kapr v křupavém kabátku |
|
Rybí porce pokapeme citrónem, nasolíme a nakmínujeme. Potom potřeme olivovým olejem, poprášíme moukou a obalíme v kukuřičné strouhance. Na plech dáme pečicí papír, na ten položíme obalené porce kapra a pečeme ve vyhřáté troubě. Otáčet nemusíme, upeče ...
|
|
|
|
|
Recept na Houbové lívance |
|
Houby nakrájíme nadrobno a uvaříme doměkka s pepřem, kmínem a bobkovým listem. Vyndáme kuličky pepře a bobkové listy, houby přecedíme a necháme okapat. Vejce rozšleháme s pivem,lžící oleje a moukou prosetou s práškem do pečiva. Směs osolíme, umícháme l...
|
|
|
|
|
|
Polévka s mungem a zeleninou |
|
Rozehřejeme olej, vmícháme kmín a postupně všechna koření. Poté přidáme nakrájenou zeleninu, krátce osmahneme. Přidáme mungo, zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Dochutíme citrónovou šťávou a naťovou zeleninou....
|
|
|
|
|
Ledvinky dušené - recept od maminky |
|
Ledvinky očistíme a nakrájíme na malá sousta. Na oleji osmažíme slaninu s cibulkou, přidáme ledvinky, koření a sůl a za mírného podlévání dusíme pod polkičkou asi 1/2 hodiny. Vydusíme vodu, ledvinky zaprášíme 1 lžící mouky a podlijeme a povaříme omáč...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Guláš Paprikáš |
|
Nakrájíme si salám Paprikáš na drobnější kousky a osmahneme ho spolu s cibulkou. Po té přidáme kousky vepřového masa, které jsme poprášili moukou. Následně pak opékáme. Potom přidáme sůl, pepř, papriku, kmín, následně i kečup, přidáme vodu a dusíme ...
|
|
|
|
|
Mátové kuře |
|
Kuřecí stehna osolíme, opepříme a naložíme do marinády (všechny ingredience pořádně smícháme) a necháme 5 hod., ale nejlépe přes noc rozležet. Kuř. stehna i s marinádou dáme do pekáče, podlijeme malým množstvím vývaru a upečeme zakryté při cca 200s...
|
|
|
|
|
Fusilli con funghi (DlabemeZdrave) |
|
Těstoviny si uvaříme v osolené vodě. Mezitím si na oleji orestujeme najemno nasekanou cibuli. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k cibuli a zarestujeme. Zalijeme vývarem a necháme zredukovat na polovinu. Přidáme kmín, pepř a dosolíme dle ...
|
|
|
|
|
Recept na Bylinkový tvaroh |
|
Tvaroh našleháme metličkou nebo robotem se smetanou, osolíme a přidáme do něj nasekanou pažitku s nadrobno nakrájenou cibulkou i s natí. Podáváme se zeleninou a čerstvým tmavým chlebem....
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové ledvinky s hlívou |
|
Ledvinky opláchneme pod tekoucí vodou. Rozřízneme je na polovinu a vykrojíme nežádoucí vnitřek. Nakrájíme je na kousky, opět opláchneme a necháme okapat. Oloupeme cibuli a nakrájíme hlívu na drobno. Cibuli nakrájíme na jemno, usmažíme na oleji do lehkého zr...
|
|
|
|
|
