|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1541-1560 receptů | | 1 ... 75 | 76 | 77 | 78 | 79 ... 94 |
|
Recept na Ovesná kaše trochu jinak |
|
Pražené mleté vločky: Dělám to tak, že si koupím celé balení vloček a všechny je upražím na suché (ideálně smaltované) pánvi. Potom je umelu a nasypu do sklenice. Kaši si obvykle dělávám k snídani, takže už jen po ránu vytáhnu sklenici s upraženými ...
|
|
|
|
|
|
Medové trubičky 2 |
|
Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme ve fólii odležet do druhého dne. Troubu předehřejeme na 180°C, plech vyložíme pečicím papírem. Kovové trubičky namažeme tukem. Těsto rozválíme do tenky, nakrájíme čtveřečky, natočíme na namazané trubičky a...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Müsli trojúhelníčky |
|
Suroviny na těsto smícháme, nalijeme na plech vylož. peč. papírem. Pečeme v předehřáté troubě na cca 180°, když povrch "zrůžoví" vytáhneme plech, pomažeme lehce rozředěnou marmeládou. Posypeme müsli a dáme zpět do trouby lehce zapéct. Poté vytáhneme, ...
|
|
|
| |
|
|
Zapečená krkovička z magazínu Albert |
|
Maso naklepeme, osolíme a potřeme utřeným česnekem. Pekáček vymažeme máslem a plátky masa do něj vložíme. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a poklademe jí maso. Marinádu si uděláme z uvedených surovin a přilijeme 1/2 dcl vody. Maso zalijeme marinádou a d...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřeci nudličky s marinádou |
|
Marináda: Smícháme olivový olej, med, worchestrovou omáčku, česnek, kečup, hořčici a šťávu z 1/2 pomeranče. Kuřecí prsa nakrájíme na 4 cm nudličky, osolíme, opepříme a vložíme do marinády. Necháme odležet minimálně 4 hodiny. Poté smažíme na pá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Báječný perník |
|
Všechny suroviny smícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a v předem vyhřáté troubě upečeme. Hotový perník polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosem nebo mletými ořechy....
|
|
|
|
|
Recept na Bylinkovo-česnekové kuře |
|
Do vlahého másla dáme oba česneky, uzenou papriku, bylinky a řádně promícháme. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Do pekáče dáme celá stroužky česneku, cibuli nakrájenou na proužky, řapíkatý celer nakrájený na malé kousky. Na tuto směs položím...
|
|
|
|
|
|
Marlenka jednoduchá, výborná |
|
Těsto : Zapneme sporák a v hrnci rozpustíme máslo. Potom přidáme med, cukr a mléko. Promícháme. Mezitím si v misce promícháme mouku a sodu. Suroviny z misky přisypeme k těm v hrnci a smícháme. Vypneme sporák. Do nevřelé, ale teplé směsi přidáme 3 cel...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bobový salát s mangoldem a rajčaty |
|
Boby umyjeme a namočíme na 12 hodín. Potom uvaríme - cca 40 až 50 minút. Scedíme a v ľadovej vode ochladíme. Listy mangoldu umyjeme, rapíky pokrájame a vhodíme ich do vriacej slanej vody, po 2 minútach pridáme pokrájané listy, necháme zavädnúť a scedíme. K u...
|
|
|
|
|
Recept na Zázvorový čaj |
|
Zázvor nakrájíme na plátky (pro začátek stačí 8-10 tenkých plátků, já ho piju pravidelně, takže dávám více), dáme do hrnku a zalijeme vřící vodou. Přidáme citron podle chuti a dosladíme medem (min. půl lžičky, podle chuti) a nakonec slivovici. Nemusí b...
|
|
|
|
|
Recept na Karamelovo-ořechové řezy |
|
Na ořechový karamel smažíme najednou všechny ingredience na pánvi asi 5-10 min. Mezitím si smícháme všechny suroviny na těsto a rozdělíme na 2 půlky. První díl těsta vyválíme na pečící papír (plech 33x37 cm), lžící na něj rozetřeme všechen horký oř...
|
|
|
|
|
Recept na Tvarohový koláč s citronem :-) |
|
1) sušenky dejte do šlehače a rozmixujte je 2) Rozpusťte si máslo a do rozpuštěného másla zamíchejte sušenky 3) vymažte si formu máslem a dejte na dno sušenky po celém obvodu a vytvořte pevný korpus. 4) dejte korpus do chladničky. Do odměrky nasypeme citro...
|
|
|
|
|
Kuře na medu - recept od maminky |
|
Kuře v prsou rozkrojíme a naložíme do marinády z ostatních surovin cca na 3 hodiny. Dáme do pekáčku prsíčkama dolů, aby se lépe vsál sos, otáčíme až na konec na kůrčičku! a pečeme cca 40 minut přiklopené v troubě na 180 °C a pak na kůrčičku ještě p...
|
|
|
|
|
Dalamánky, které dělám často |
|
Postup: Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), vytvoříme dalamánky, naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod...
|
|
|
|
|
Medovo-hořčičné kuřecí kousky - recept od maminky |
|
1) Smícháme majonézu, hořčici, med, a koření. Tuto směs rozdělíme na 2 díly. Jeden díl dáme do lednice a do druhého dáme marinovat maso (alespoň 1 hodinu nebo lépe přes noc). 2) Maso opatrně vyndáváme z marinády a obalujeme ve strouhance. 3) Pečeme v tro...
|
|
|
|
|
Uzená rolka plněná kuřecím masem na celeru v PH |
|
Uzené maso omyjeme, uděláme do něho zářezy podle porcí- maso nařízneme do 2/3 a nedořízneme úplně-viz fota! Do zářezů vložíme plátek debrecínské slaniny a plátek nebo kousky kuřete, proti sobě zapíchneme z každé strany 2+2 kovové jehly, aby to drželo...
|
|
|
|
|
Recept na Medovník speciál |
|
Med rozpustíme na pánvi a necháme lehce zkaramelizovat, přidáme cukr a ořechy, orestujeme, přidáme cordial likér z lipových květů, sundáme z ohně, přidáme vodu a dobře promícháme. Ještě horké naklademe na dort, pokrájíme plástev a s ní dort ozdobíme. ...
|
|
|
|
| 1 ... 75 | 76 | 77 | 78 | 79 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1541-1560 receptů |
|
|
|
