|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1461-1480 receptů | | 1 ... 71 | 72 | 73 | 74 | 75 ... 94 |
|
Glazované kuřecí s pórkovou omáčkou |
|
Nejprve si připravíme z uvedených surovin marinádu, do které naložíme alespoň na hodinu plátky prsou ( můžeme je předem rozříznout na menší části). Maso poté vyjmeme z marinády, opečeme je z obou stran a přidáme k dopečení cca 3PL marinády. Maso z pán...
|
|
|
|
|
Recept na Piškotový dort pro dceru |
|
Zapneme si troubu na 180°C. Z bílků ušleháme sníh a po částech přidáme 100g cukru, ušleháme do tuha. Žloutky utřeme se zbylým cukrem do pěny, přidáme ke sněhu a promícháme. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané ...
|
|
|
|
|
Dortík naší malé k narozeninám - recept od maminky |
|
Korpus: Ušleháme bílky s polovinou cukru ( s 120g). v druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakonec vmícháme sníh. Připravíme si 3 mističk...
|
|
|
|
|
Vepřové na másle a čerstvě utržených nakládačkách |
|
Maso kuchyňsky upravíme, nakrájíme na plátky, ( spíše slabší, přece jen se s nimi lépe pracuje), osolíme, zlehka poprášíme uzenou paprikou, posypeme sušeným medvědím česnekem a pěkně maso po stranách nařízneme. V nádobě ( nebo v tlakovém hrnci ) rozeh...
|
|
|
|
|
Ledový čaj - recept od maminky |
|
Postavíme si vodu na čaj, mezitím si připravíme pytlíky s čajem, granulovaný čaj a meduňku. To vše dáme do skleničky. Zalijeme horkou vodu a necháme vystydnout. Vystydlý čaj podáváme s ledem....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kadlíkovo kuře na smetaně |
|
Podnětem k tomuto jídlu bylo odmražování mrazničky a snaha zbavit se zbytků. Ráno jsem dal rozmrazit čtyři kuřecí stehna. Po příchodu z práce jsem nahrubo nakrájel tři cibule, orestoval ji na kousku uzeného bůčku /mraznička/, trošce másla/mraznička/. Na ci...
|
|
|
|
|
Bramborová polévka s medvědím česnekem |
|
V hrnci rozehřejeme máslo, zasypeme moukou, krátce zasmažíme, zalijeme chladným vývarem, rozšleháne a přivedeme k varu. Přidáme jemně pokrájenou zeleninu / z cibulek jen bílé části / houby a brambory, vaříme doměkka. Před koncem varu dochutíme majoránkou ...
|
|
|
|
|
Špaldové palačinky |
|
Z uvedených surovin vymícháme hladké těstíčko a usmažíme palačinky. Naplníme připraveným žervé. Luxusní varianta je položit na palačinku plátek uzeného lososa a potřít Lučinou s jemně sekaným koprem....
|
|
|
|
|
Recept na Pastilla s krepelkou a mandlemi |
|
Očistíme cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Koriander a petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Strúčiky cesnaku očistíme, rozkrojíme a vyberieme tú škaredú strednú časť. Zázvor očistíme a nakrájame nadrobno. Minule som videla trik, ako o...
|
|
|
|
|
Recept na Grilovaná kuřecí stehýnka |
|
Kuřecí stehna si umyjeme, rozdělíme na 2 části. Z uvedených ingrediencí připravíme marinádu, do ní naložíme 2 dny před grilovačkou nachystaná stehna. Grilujeme a maso postupně potíráme marinádou která nám zbyla z naloženého masa. Moc chutná je k ma...
|
|
|
|
|
Recept na Můj medový vánoční punč |
|
Do kastrůlku nasypeme cukr a mícháme dokud nezačne karamelizovat. Potom přidáme med a mícháme na mírném plameni až se spojí. Přilejeme víno, rum, pomerančovou šťávu, vhodíme plátky citrónu, hřebíček, badyán a skořici. Přivedeme k varu a ihned odstavíme...
|
|
|
|
|
Recept na Zapečené plátky s jablkem a sýrem |
|
Plátky potřeme směsí hořčice a česneku a necháme v klidu. Brambory nakrájíme na plátky a zapékáme v troubě cca 18 minut (180°C). Pak na ně položíme plátky masa, zapékáme dalších 15 minut, po této době na plátky položíme nakrájené jablko, sýr a zali...
|
|
|
|
|
Medailonky s cornflaky |
|
Medailonky opečeme zvolna na másle po obou stranách. Škrob smícháme s mletým chilli a novým kořením a ve směsi obalíme opečené medailonky. Poté je přendáme do rozšlehaných vajec a nakonec je obalíme v drcených cornflakách. Smažíme je dozlatova....
|
|
|
|
|
Recept na Tvarohový koláč s citronem :-) |
|
1) sušenky dejte do šlehače a rozmixujte je 2) Rozpusťte si máslo a do rozpuštěného másla zamíchejte sušenky 3) vymažte si formu máslem a dejte na dno sušenky po celém obvodu a vytvořte pevný korpus. 4) dejte korpus do chladničky. Do odměrky nasypeme citro...
|
|
|
|
|
Recept na Zázvorový čaj |
|
Zázvor nakrájíme na plátky (pro začátek stačí 8-10 tenkých plátků, já ho piju pravidelně, takže dávám více), dáme do hrnku a zalijeme vřící vodou. Přidáme citron podle chuti a dosladíme medem (min. půl lžičky, podle chuti) a nakonec slivovici. Nemusí b...
|
|
|
|
|
Žampiony plněné tvarohem a medvědím česnekem |
|
Šampiňóny umyjeme, nožičky vylomíme. Nožičky posekáme na drobno, hodíme ich na olej na spenenú cibuľu, osolíme, okoreníme. Do tvarohu zamiešame vychladnuté nožičky, soľ a grilovacie korenie, listy medvedieho cesnaku. Naplníme klobúčiky šampiňónov, klad...
|
|
|
|
|
Ovocný salát se zelím - recept od maminky |
|
Nejprve si nakrouháme zelí, opatrně osolíme, aby zkřehlo a necháme chvilku odstát. Ananas a jeden pomeranč si nakrájíme na malé kostičky. Mrkev a oloupané jablko nastrouháme najemno. Vše smícháme se zelím, zakápneme olejem, zalijeme šťávou z jednoho citro...
|
|
|
|
|
Domácí kaiserky |
|
Do mísy robota dáme veškeré suroviny a zapneme na stupeň 2. Po 10 minutách vypneme a necháme v míse kynout 40 minut. Vytvarujeme rohlíky nebo housky či kaiserky a znova necháme na plechu kynout 30 minut.(Zakryjeme, aby těsto neokoralo). Pečeme v předehřáté trou...
|
|
|
|
|
Česnáčková kuřecí prsa ve svěží omáčce |
|
Do kuřecích prsou uděláme kapsu, kterou lehce osolíme a vložíme do ní hranolek eidamu, šunku a několik lístků česnáčku. Prsa zvenčí okořeníme kořením "Pečené kuře" a na pánvi ze všech stran opečeme. Opečené vyjmeme. Do pánve dáme oříšek másla, ...
|
|
|
|
|
Srdíčkový dort s vílami |
|
Korpus Ušleháme bílky s polovinou cukru ( s 120g). v druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpátk...
|
|
|
|
| 1 ... 71 | 72 | 73 | 74 | 75 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1461-1480 receptů |
|
|
|
