|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1781-1800 receptů | | 1 ... 87 | 88 | 89 | 90 | 91 ... 94 |
|
Recept na Jednoduchý tvarohový pohár s arónií |
|
Tvaroh našleháme s cukrem. Arónii propláchneme a na chvíli podusíme na mírném ohni - jen tak, aby bobulky trochu "povolily". K ovoci přidáme med (případně i rum) a společně pomačkáme a promícháme. Po ochutnání doladíme sladkost a potom už vrstvíme do pohá...
|
|
|
|
|
Ovocný dezert s kurkumou |
|
Černice rozdelíme do 4 misiek. Hrušky olúpeme a narežeme na malé kocôčky. Rozdelíme ich na černice a pokvapkáme citrónovou šťavou. Jogurt zmiešame s medom, škoricou a kurkumou a nalejeme na ovocie. Posypeme nasucho opraženými sezamovými semienkami....
|
|
|
|
|
Bramborové taštičky s povidly a ořechovou omáčkou |
|
Brambory najemnou nastrouháme nebo prolisuje. Přisypeme prosáté mouky, přidáme zbytek ingredincí a vypracujeme tuhé těsto. Je-li těsto řídké, přidáme mouku. Vál posypeme trochou mokuy a těsto vyválíme na cca 2 mm a rádýlkem rozděléme na obdélníky. Povidla...
|
|
|
|
|
Recept na Ovocný salát z 1000 receptů |
|
Jahody očistíme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Vložíme do skleněné misky ( skleničky) zakapeme medem a dáme do chladničky vychladit. Jogurt smícháme s brendy, kokosem, dle chti osladíme a nalijeme na jahody. Zlehka promícháme a podáváme vychla...
|
|
|
|
|
Recept na Medová kuřecí prsa |
|
Kuřecí řízky lehce naklepeme a osolíme. Na pánvi rozpustíme máslo, med a citronovou šťávu. Jakmile se na směsi začne tvořit pěna, vložíme řízky a z obou stran zvolna opékáme. Nejvděčnější přílohou jsou hranolky nebo brambory, ale už jsme zkouš...
|
|
|
|
|
Perníkové medové řezy-hrníčkové |
|
Mouku promícháme s práškem do perníku, přidáme cukr, vejce, med, olej a vše zaděláme mlékem. Dobře promícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Po upečení necháme prochladnout, polejeme bílou čokoládou a posypeme kokosem. Pak pokrájíme na řezy....
|
|
|
|
|
Recept na Bačovo mléko |
|
Ohřejeme mléko, poté vmícháme med. Odstavíme a nalijeme do hrnečků. V každém hrnečku necháme vyluhovat pytlík černého čaje. Po vychladnutí přilijeme slivovici....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medvědova limonáda |
|
Snadný recept: Vše smíchejte dohromady. Trvá chvíli, než se med ve studené vodě rozpustí, ale na rozdíl od horkého čaje mu zůstanou všechny vitamíny....
|
|
|
| |
|
|
Melounový koktejl a tříšť |
|
Meloun očistěte a jeho dužinu nakrájejte na menší kousky. Odstraňte semínka a meloun přendejte do mixéru. Nakonec přilijte citronovou šťávu a vše rozmixujte. Polovinu koktejlu rozlijte do vhodných sklenek, přidejte kostky ledu a ihned podávejte. Zbylý koktej...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kachní prsa s portskou omáčkou |
|
Ostrým nožem nakrájíme kůži na prsou na malé kostičky tak, abychom prořízli kůži se sádlem ale neřízli do masa - vytekla by nám šťáva. Do zářezů vetřeme koření a sůl. Okořeníme i maso na druhé straně. Rozpálíme suchou pánev a dáme na ní prsa k...
|
|
|
|
|
Medový chléb - recept od maminky |
|
Do domácí pekárny dáme vodu, na to mouky, sušené mléko, máslo, med, sůl, koření a semínka, nakonec zasypeme sušeným droždím. Pekárnu nastavíme na program základní, stupeň opečení střední....
|
|
|
|
|
Kuřecí prsa plněná pestem |
|
Do kuřecích prsou udělejte ostrým nožem kapsu, kterou vyplňte pestem, můžete sepnout jehlou na ptáčky. Maso jemně osolte a vložte do malého pekáčku. V kuřecím vývaru rozmíchejte sojovou omáčku a med. Kuřecí prsa přelijte připraveným vývarem, přikryjte ...
|
|
|
|
|
Ořechová bábovka z třtinového cukru |
|
Vejce a cukr vyšleháme do pěny. Přidáme vanilkový cukr, med, olej, mléko a mouku s kypřícím práškem. Prošleháme ručním šlehačem do hladkého těsta. Nakonec přimícháme ořechy a těsto vlijeme do vymazané a dětskou krupičkou vysypané bábovkové formy. P...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Řeřichový salát s medovou omáčkou |
|
1. Hlávkové saláty rozeberte na jednotlivé listy, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou a natrhejte na menší kousky. Cibulky opláchněte a nakrájejte nadrobno. Řeřichu propláchněte v cedníku a nechte okapat. Ředkvičky očistěte a nakrájejte na plátky. 2. Kous...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové (foje) řezy. |
|
Ve vodní lázni šleháme vejce, máslo, cukr, mléko a med, necháme všechno rozpustit. Ještě teplé vlijeme do mouky, přidáme sodu a vypracujeme. Rozdělíme na 4 díly. Vyválíme každy díl na placku a na papíře na pečení pečeme při 200° asi 4-5 minut. Po u...
|
|
|
|
|
Jednoduchý fazolkový salát - recept od maminky |
|
Lusky očistíme, prekrájame na menšie kúsky a dáme na chvíľu povariť do slanej vody. Potom schladíme. Vymiešame si marinádu: Do horčice vmiešame med, olej, korenie, soľ, po kvapkách citrónovú šťavu a vodu. Nalejeme na lusky, premiešame a dáme na odležanie...
|
|
|
|
|
|
Pohankovo-citronové cupcakes - recept od maminky |
|
Do mísy dáme cukr s vejcem a utřeme do pěny. Přidáme podmáslí, mléko, olej, vanilkovou pastu, kúru a šťávu z citronu a med. Důkladně promícháme, aby se všechny složky spojily. Ve druhé míse smícháme oba druhy mouky s práškem do pečiva, a jedlou sodou. Sy...
|
|
|
|
|
Salát z hlávkového zelí a mrkve |
|
Zelí nakrájíme nadrobno, pokapeme citrónem, malinko osolíme a necháme chvíli bokem, aby změklo. Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubých nudličkách, přidáme do zelí spolu s medem, olejem a hořčicí. Osolíme a promícháme, posypeme zelenou petrželkou....
|
|
|
|
| 1 ... 87 | 88 | 89 | 90 | 91 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1781-1800 receptů |
|
|
|
