|
Žampiónová polévka - recept od maminky |
|
Žampióny důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme na slabší plátky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na menší kostičky. Očištěnou jarní cibulku nakrájíme na kolečka. Bílou a zelenou část zvlášť. V hrnci rozehřejeme máslo a lehce na něm osma...
|
|
|
|
|
Recept na Králík na česneku II. |
|
Králíka naporcujeme, opláchneme osušíme protkneme slaninou (já ji dávám do základu, protože měkké maso vykostím) a potřeme česnekem. Na sádlo dáme na plátky krájenou cibuli, přidáme celý pepř a společně orestujeme, až je cibule růžová. Na základu nec...
|
|
|
|
|
Sýrová pochoutka |
|
V mléce rozkvedláme vajíčko, osolíme a přidáme hladkou mouku, aby vzniklo hladké těstíčko jako na palačinky. Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky, šunkový salám nakrájíme také na kostičky a cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme do těst...
|
|
|
|
|
Kuřecí tempura se zeleninovým salátem |
|
Nejprve natrháme saláty, rukolu zbavíme stonků, rajčátka přepůlíme a červenou cibuli nakrájíme nadrobno. Vše ve velké míse smícháme spolu s dressingem a dáme do chladu. Kuřecí maso nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme. Papriku nakrájíme na větš...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové s muškátovou omáčkou |
|
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a na oleji osmažíme, aby se maso zatáhlo. Dusíme pod pokličkou a podléváme vývarem. V polovině dušení přidáme mrkev nakrájenou na kolečka, muškátový oříšek a mletou papriku. Dále dusíme a podléváme. Ke ko...
|
|
|
|
|
Kuřecí pupíčky na řízky |
|
Uvaříme žaludky, necháme okapat, obalíme v trojobalu a osmahneme, prostě klasika, nic složitého :-) podáváme buď jako hlavní chod k bramborám nebo jako chuťovku s česnekovým dresingem, je to delikatesa :-)...
|
|
|
|
|
Vepřová kýta na slanině a majoránce |
|
Vepřovou kýtu, nakrájíme na přes vlákna na silnější plátky. Nakrájené maso osolíme a opepříme. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a dáme škvařit do rozpáleného hrnce, kde jsme si pro zrychlení nechali rozpálit lžíci oleje. Poctivě za stálého mích...
|
|
|
|
|
Břeclavské řízky |
|
Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na troše sádla orestujeme nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli a na ní opečeme řízky. Potom přidáme na plátky nakrájené okurky, podlejeme vodou a dusíme téměř doměkka....
|
|
|
|
|
Vepřové kostky v okurkové omáčce s kapustičkami |
|
Vepřovou plec nakrájíme na větší kostky a pouze osolíme, opepříme a dáme chvilku odležet. Velmi prostě ochucené maso vložíme do hrnce, kde máme rozpuštěnou lžíci vepřového sádla a opékáme do zlatova. K opečenému vepřovému masu přidáme nahrubo nakr...
|
|
|
|
|
Recept na Divoké srdce |
|
Houby si předem namočíme do vlažné vody. Srdce si očistíme a nakrájíme asi na 1,5cm plátky. Osolíme, okořeníme kmínem a drceným jalovcem a obalíme v mouce. V pekáčku na plotně si rozpálíme olej a osmahneme na něm vymačkané houby, pak přidáme maso a zprud...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zlatý lín na bylinkách s citrónovou trávou |
|
Očištěné líny osušíme, důkladně prosolíme. dovnitř ryby dáme šťávu z limetky, posypeme indickým kořením. Na závěr poprášíme lehce hladkou moukou. Vložíme do pekáče, obložíme bylinkami a citronovou trávou, kterou podélně rozřízneme napůl(kvůl...
|
|
|
|
|
Maďarská vepřová - recept od maminky |
|
Maso si nakrájíme na kostky, klobásy na kolečka a zprudka opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli, grilovací koření, pepř, kmín, pórek nakrájený na kolečka. Podlejeme a dusíme do měkka. Když je maso měkké, zahustíme asi lžící hladké mouky rozmíchan...
|
|
|
|
|
Divoké hovězí s celerem |
|
Plátky masa naklepeme, osolíme, mírně posypeme hladkou moukou a na oleji hodně osmažíme, pak vyndáme. Cibuli si nakrájíme na proužky, dáme jí na olej od masa a necháme osmahnout do tmavě hněda. Zalijeme vodou tak, aby bylo maso potopené až ho vrátíme a přidá...
|
|
|
|
|
Recept na Plněný řízek jako ježek |
|
Do kuřecího prsního řízku opatrně vykrojíme kapsu a pak ho mírně naklepeme po hladké straně, abychom ho sklepali na stejnou tlouštku a osolíme. Debrecínku přeložíme a vložíme do ní půl plátku sýra tak, aby sýr nemohl vytékat. Potom obalíme klasicky v tro...
|
|
|
|
|
Žaludky na smetaně |
|
Na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibulku, zaprášíme mletou paprikou a přidáme očištěné kuřecí žaludky. Orestujeme, opeříme, osolíme a podlijeme bujónem. Na mírném ohni dusíme doměkka. Před dokončením přidáme smetanu s rozmíchanou hlad...
|
|
|
|
|
Recept na Smažený celer s nivou |
|
Celer uvaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka, necháme vychladnout a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm. Vždy dva kolečka celeru proložíme plátkem nivy, dlaní je mírně stlačíme a obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Osmažíme na rozeh...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové kotlety na křenu |
|
Kotlety po obvodě nařízneme, naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na pánev dáme olej a asi lžíci másla a kotlety z obou stran opečeme, poté je opepříme, podlijeme trochou vody, nebo vývaru a dusíme cca 10-15 minut do změknutí. K hotovým kotletám při...
|
|
|
|
|
Recept na Krůtí závitky v sýrové omáčce |
|
Krůtí prsa omyjeme, osušíme, jemně naklepeme, posolíme a opepříme. Namažeme na ně mascarpone, pokladame plátkem šunky, plátkem sýra a uděláme závitky. Cibuli zesklovatíme na másle. Přidáme závitky, opražíme ze všech stran, posypeme sladkou mletou paprikou...
|
|
|
|
|
Telecí medailonky s kaparovou omáčkou - recept od maminky |
|
Maso nakrájíme na slabé plátky a lehce je naklepeme. Osolíme, opepříme. Těsně před pečením je obalíme v hladké mouce a přebytky oklepeme. Na pánvi rozpálíme olej s máslem a plátky z obou stran opečeme. Vyjmeme a udržujeme teplé. Do pánve vhodíme na pl...
|
|
|
|
|
Kuře z pánve s cizrnou a žampiony - recept od maminky |
|
Nejprve si osolíme a opepříme porce kuřete, obalíme je lehce moukou a přebytek oklepeme. Na pánvi vhodné i do trouby si rozehřejeme olej, maso na něm zprudka ze všech stran opečeme dozlatova a vyjmeme. Do výpeku dáme na kostičky nakrájenou slaninu a žampiony, o...
|
|
|
|
