|
Bramborák plněný žampionovou směsí a hermelínem |
|
Nejprve udelame bramboraky. Nastrouhame brambory pul na hrubem a pul na jemnem struhadle, pridame vajicka, hladkou mouku, nastrouhany/prolisovany cesnek, spetku chilli, sul a hodne majoranky. Osmahneme na oleji a dame stranou. Pote pripravime smes. Cibule pokrajime na pulkolecka...
|
|
|
|
|
Zeleninový salát s grilovaným Hermelínem a česnekovou bagetou |
|
Veškerou zeleninu pokrájíme na kostky, česnek utřeme a smícháme s máslem. Bagetu rozkrojíme, potřeme česnekovým máslem a dáme zapéct pod gril. Na talíř dáme salátový list, na něj na kraj rozložíme nakrájenou zeleninu a upravíme. Bagetu vyjmeme a ogri...
|
|
|
|
|
Kuličky z mletého masa v sýrovo - žampionové omáčce |
|
Do misky dáme mleté maso, přidáme pomleté uzené, nastrouhaný zázvor, vejce, drobně nakrájenou cibuli, nasekanou petrželku, koření a sůl. Dobře promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Navlhčenou rukou tvarujeme malé kuličky, které obalíme v solam...
|
|
|
|
|
Hermelínové bochánky |
|
Hermelín nastrouháme na hrubší nudličky, brambor najemno. Drobně nakrájíme cibuli, šunku a pažitku. Přidáme vejce, sůl, koření a promícháme. Přidáme trochu strouhanky a mouky, aby šly dělat placičky. Uděláme si těstíčko z vejce, mléka, hladké mouky ...
|
|
|
|
|
|
|
Plněné brambory mletým masem a hermelínem |
|
Brambory omyjeme kartáčkem a uvaříme pod slupkou. Necháme je trochu vychladnout, překrojíme na půlky a každou půlku ještě na čtvrtku. Nedokrajujeme až do konce. Mírně osolíme. Naskládáme je do pekáče a zářezy brambor plníme směsí z mletého masa. Ka...
|
|
|
|
|
Recept na Zapečený toust s hermelínem |
|
Hermelín podélně rozřízneme a ve dvou kusech toustového chleba uděláme formičkou nebo skleničkou otvory o stejném průměru, jako má hermelín. Pak toustíky zkompletujeme, tj. na celý plátek chleba dáme plátek s otvorem, do něj vložíme půlku hermelínu řezno...
|
|
|
|
|
Předvýplatní zapečené brambory se špenátem a hermelínem |
|
Omyté brambory vaříme ve slupce do "skoroměkka" - dojdou v troubě (Do vody rád přidávám i libeček, pažitku, kmín a 2 lžičky soli. I přes tu slupku brambory chytnou lepší chuť). Během varu brambor si na másle zlehka osmažíme na kolečka nebo půlměsíčky...
|
|
|
|
|
Okatý chleba |
|
na oleji usmažíme topinku hermelín rozkrojíme na půlky, na každou dáme lžičku brusinek a roztavíme v troubě/mikrovlnce/na grilu podle svých možností položíme na horkou topinku a dobrou chuť stojí za to vyzkoušet i s oblíbeným kořením, na čerstvém chl...
|
|
|
|
|
Recept na Nakládaný hermelín se sušenými rajčaty |
|
Rajčata, česnek, feferonku, kapary a bazalku posekáme v mixéru. Hermelíny rozkrojíme na poloviny, vždy jednu z nich potřeme směsí a poklademe kolečky cibule. Přiklopíme druhou půlkou a důkladně přimáčkneme. Naskládáme je do vhodné sklenice, proložíme cibul...
|
|
|
|
|
Recept na Hermelínové tyčinky |
|
Hermelíny nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a žloutek. Jemně osolíme a vypracujeme těsto. Vyválíme plát silný 2-3 mm. Rádýlkem krájíme tyčinky. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehan...
|
|
|
|
|
Slaný závin s hermelínem a brusinkami |
|
Listové těsto si rozdělíme na půl, každý kus vyválíme na plát, potřeme rozšlehaným vejcem, dále potřeme troškou kečupu, poklademe kolečky šunky, posypeme strouhaným sýrem a plátky hermelínu. Nakonec po celé jedné délce u kraje pokladme brusinkami. Závin...
|
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Hermelín na bylinkách s bramborem |
|
Hermelín (počet dle strávníků ) „rozplácneme“ dlaní na silnější placku, aby popraskal. V misce smícháme grilovací koření s olejem, (já dělala jen 2 porce, takže jsem dala jen půlku sáčku s kořením), nadrobno posekané bylinky. Pečlivě v něm hermelí...
|
|
|
|
|
Recept na Slavnostní chlebový dort - |
|
Oba bochníky chleba zbavíme kůrek, rozřízneme na několik plátů, postupně střídáme náplně a klademe na sebe. Sestavíme takto velký a malý korpus dortu. Malý položíme na velký, celé pomažeme tvarohovou pomazánkou ( tvaroh, majonéza, trochu želatiny, sůl...
|
|
|
|
|
Recept na Nakládaná směs sýrů podle Wooddyho |
|
Sýry pokrájíme na zhruba stejné větší kusy a klademe do sklenice vrstvu sýrů, koření, celé nebo pokrájené feferony, olivy, česnek na plátky nebo drcený, cibule na půlkolečka, mírně stlačujeme. Na závěr dolejeme sklenici po okraj olejem a necháme 2 až 3 t...
|
|
|
|
|
Hermelínový měšec |
|
Hermelín podélně rozřízneme a vydlabeme, naplníme brusinkovým kompotem, posypeme tymiánem a přiklopíme k sobě. Vyválíme listové těsto a celý hermelín zabalíme do listového těsta. Potřeme žloutkem a pečeme při 180°C dozlatova. Podáváme se zeleninovým sa...
|
|
|
|
|
Zapečená pohanka |
|
Pohanku namočíme na 2 - 3 hodinky do studené vody - nevaříme. Díky namočení změkne, ale neztratí cenné látky. Přebytečnou vodu slijte. Poté ji osolíme nebo do ní rozdrobíme (opravdu najemno) kostičku bujónu. Mezitím si na pánvičce orestujeme na olivovém o...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí rolky s překvapením |
|
Prsíčka podélně rozřízneme tak, aby nám nám vznikl větší, ale užší plátek. Poté ho přepůlíme. Takže nám ze tří kousků vznikne šest. Každý kousek lehce naklepeme, posolíme a posypeme kořením z obou stran. Na každý položíme plátek anglické a pl...
|
|
|
|
|
Pečený hermelín se zeleninou |
|
Alobal si nařežeme tak, abychom do něj mohli zabalit celý sýr. Čtverce potřeme jemně olejem, položíme kolečko hermelínu a dochutíme kořením. Grilovací koření se používat nemusí ale doplní chuť. Pokud máme rádi pikantnější můžeme doplnit pálivou pa...
|
|
|
|
