|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 741-760 receptů | | 1 ... 35 | 36 | 37 | 38 | 39 ... 42 |
|
Čokoládové muffiny |
|
V misce smícháme mouku, prdopeč a cukr. V druhé misce ušleháme celé vejce s mlékem. K tekuté směsi přisypáváme po lžících sypkou směs a šleháme. Naplníme muffinovou formu, dáme jednu kostičku čokolády do každé formičky a pečeme 20 minut při 180 °C....
|
|
|
|
|
Citrónový chlebíček s brusinkami |
|
Máslo si vyšleháme s cukrem, žloutky a mlékem. Přidáme mouku s práškem do pečiva, citr. šťávu, rum a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a pořádnou hrst brusinek. Nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a dáme péct do předem vyhřáté...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Kokosové řezy moc dobré |
|
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a vše ostatní. Upečeme.Peču na 200 stupních v elektrické troubě a vytahuji, až jak je vrch mírně narůžovělý. Uvaříme puding, po vychladnutí zašleháme do másla s troškou rumu, rozpusíme čokoládu, přidáme ...
|
|
|
|
|
Banánová buchta s bílou čokoládou - recept od maminky |
|
Banány oloupeme a rozmačkáme na kaši.Vejce smícháme s cukrem, máslem a rozmačkanými banány. Přilijeme mléko s trouchou pudinkového prášku, polohrubou mouku a prášek do prášek do pečiva. Vše důkladně rozmícháme. Banánové těsto nalijeme na plech vylo...
|
|
|
|
|
Margot řezy |
|
V míse ušleháme žloutky s cukrem, zašleháme postupně olej, dále zašleháváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a dle potřeby ředíme mlékem. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a na povr...
|
|
|
|
|
Recept na Mangový koláč s čokoládovou polevou |
|
Na korpus vše rozmixujeme a vytvoříme lepivé těsto, které vtlačíme do formy. Dáme do lednice. Mangová náplň je na koláči to nejjednodušší. Oloupeme mango a rozmixujeme ho i s chia semínky! Podle receptu uděláme čokoládu, přidáme avokádo a podle chuti do...
|
|
|
|
|
Mraky podle mojí maminky - recept od maminky |
|
V hrnci na mléko („pískáč“) si uvaříme kaši z 1/4 l vody, 15 dkg sádla nebo Hery, špetka soli a 15 dkd hladké mouky. Tuto směs pak dáme dolu z ohně a vmícháme 6 vajec – jedno po druhém. Vzniklé těsto rozdělíme na dva plechy vyložené pečícím pap...
|
|
|
|
|
Bábovka dvou chutí |
|
Smícháme mouku, prášek, cukr, vejce, přiléváme mléko, olej, rum. Dobře zamícháme. Rozdělíme na 2 části do jedné části přidáme malinový puding a smetanu ke šlehání a do druhé půl čokolády na hrubo nastrouhané. Bábovkovou formu vymastíme a vysypeme m...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Indiánská srdíčka |
|
Ze surovin trpělivě uhněteme těsto dokud nevznikne kakaová hmota. Pak děláme menší kuličky dáváme dále od sebe na plech na pečící papír, do každé kuličky uděláme ďůlek třeba koncem vařečky (nebo pod. tak aby se tam potom dala nalít čokoláda, takže h...
|
|
|
|
|
Ořechové řezy s polevou |
|
Vajíčka se vyšlehají do pěny s cukrem a potom se postupně přidávají všechny suroviny.Těsto nalijeme na plech bud vymazaný či s pečícím papírem(já vymazala a vysypala moukou) Peče se při 180°C cca 20min. Po vychladnutí se polije čokoládou.Pak nakrájíme ...
|
|
|
|
|
Makovník s rumovými brusinkami |
|
Brusinky namočíme v rumu alespoň hodinu - pěkně nasáknou a zvětší svůj objem. Mouku smícháme s práškem do pečiva, cukrem a mákem.Přidáme mléko, olej,vejce.Umícháme těsto,do kterého nakonec vmícháme brusinky i s rumem. Hotové těsto upečeme ve vymazan...
|
|
|
|
|
Vanilková bábovka s kousky čokolády - recept od maminky |
|
Vyšleháme vejce s cukrem, postupně přidáváme olej, citronovou kůru, vanilkové aroma, mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr, přiléváme mléko a nakonec nasekanou čokoládu. Půlku těsta vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy, do druhé půlky p...
|
|
|
|
|
Recept na Tvarohový koláč trošku jinak |
|
Předehřejeme si troubu na 180 °C. Mouku, cukr a prášek do pečiva smícháme. Polovinu uvedeného másla nakrájíme na tenké plátky a poklademe s nimi plech na pečení. Taktéž polovinu sypké směsi co jsme si namíchali rovnoměrně naneseme na plech. V misce smíchá...
|
|
|
|
|
Recept na Růžový sen |
|
Na upečenou vychladlou piškotovou placku namažeme jahodovou marmeládu, dále krém z malinového pudinku. Postup: Uvaříme malinový pudink v půllitru mléka, necháme vychladnout. Ušleháme půlku změklého másla s pudinkem, tvarohem a moučkovým cukrem. Namažeme na p...
|
|
|
|
|
Indiánské řezy |
|
Při míchání těsta postupujeme jako při piškotovém korpusu. Dáme péct do zlatova. Výroba sněhové hmoty: Z bílků ušleháme sníh, přidáme moučkový a vanilkový cukr a šleháme dále (nejlépe v elektrickém šlehači). Mezitím pískový cukr zalijeme šesti ...
|
|
|
|
|
Nanukové řezy |
|
Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, ořechy a nakonec sníh z 5 bílků. Dáme péct asi na 15 minut neotvíráme troubu. Upečený piškot necháme vychladit a potřeme krémem: Do mléka zašleháme hladkou mouku a vaříme do zhoustn...
|
|
|
|
|
Bábovka s oříšky a čokoládou |
|
Šleháme celá vejce s moučkovým a vanil. cukrem do zhoustnutí, pak postupně zašleháme olej, přidáme vodu a nakonec mouku s práškem do pečiva. Do vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy nalijeme 1/3 těsta, posypeme částí ořechů. Do zbylého těsta ...
|
|
|
|
|
Nutelové muffinky :) |
|
Vajíčka a mléko si rozšleháme, přidáme mletý cukr, rozpuštěný med, nastrouhanou čokoládu a kypřící prášek a moukou dohustím podle potřeby. Nachystám si formičky na muffiny na dno vliju trochu těsta, pak lžičkou nandám trošku nutely a zaleju zbytkem těs...
|
|
|
|
|
Čokoládovo-mandlový dort |
|
Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čoko...
|
|
|
|
| 1 ... 35 | 36 | 37 | 38 | 39 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 741-760 receptů |
|
|
|
