|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1621-1640 receptů | | 1 ... 79 | 80 | 81 | 82 | 83 ... 94 |
|
Medový mřížkový koláč - recept od maminky |
|
Všechny suroviny zpracujeme v těsto, část si oddělíme na mřížky. Zbytek těsta vyválíme, dáme na plech, potřeme libovolnou marmeládou. Zbytek těsta vyválíme, radýlkem nakrájíme na mřížky. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova....
|
|
|
|
|
Antichřipkový hruškovo zázvorový punč |
|
1. Hrušky omyjeme, oloupeme, vykrojíme jádřince, pokrájíme na menší kusy a dáme do mixeru. Ze zázvoru odkrojíme cca 0,5 cm tlusté kolečko, odstraníme slupku, rozkrojíme a přidáme k hruškám. Společně rozmixujeme na jemnou kaši. 2. Hruškovou směs se zázvor...
|
|
|
|
|
Nutelové muffinky :) |
|
Vajíčka a mléko si rozšleháme, přidáme mletý cukr, rozpuštěný med, nastrouhanou čokoládu a kypřící prášek a moukou dohustím podle potřeby. Nachystám si formičky na muffiny na dno vliju trochu těsta, pak lžičkou nandám trošku nutely a zaleju zbytkem těs...
|
|
|
|
|
Marinovaná červená řepa |
|
Na marinádu si smícháme balsamikový ocet, rozdrcené stroužky česneku a koření, med, olej a sůl. Řepu si nakrájíme cca na 1cm plátky a dáme na širší pánev. Zalijeme ji marinádou a necháme 20-30 minut na mírném ohni táhnout. Podáváme třeba s rukolou neb...
|
|
|
| |
|
|
|
Vánoční perníkové sušenky |
|
1. Máslo nakrájejte na menší kousky. Suroviny na těsto smíchejte na tuhé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie, uložte do ledničky a nechte odležet na 2 dny. 2. Odleželé těsto rozválejte na plát silný 4 mm. Záleží na vás, jaké vánoční motivy vykr...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí paličky v zázvorové marinádě |
|
Maso osolíme a naložíme do marinády, kterou jsme vytvořili smícháním rozpuštěného másla (necháme ho trochu zchladnout), piva, zázvoru a sušené cibule. Necháme marinovat přes noc a poté upečeme v troubě rozehřáté na 220°C dozlatova. Během pečení do vro...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře na levanduli, medu a citronu |
|
Maso je dobré namarinovat dopředu. Tudíž jsem si v misce smíchala med, šťávu z trochu vysušeného citronu, místo kůry jsem dala citronovou trávu, prolisovaný česnek, olej, tymián, levanduli, papriku a sůl. V marinádě jsem obalila maso a nechala jej pak asi hodin...
|
|
|
|
|
Recept na Piškotový dort pro dceru |
|
Zapneme si troubu na 180°C. Z bílků ušleháme sníh a po částech přidáme 100g cukru, ušleháme do tuha. Žloutky utřeme se zbylým cukrem do pěny, přidáme ke sněhu a promícháme. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medová kachna |
|
Omytou a osušenou kachnu si nasolím a pokmínuji na povrchu i uvnitř, nejlépe večer a nechám ji v chladu odležet. Ránou utřu kousek másla se lžičkou medu a kachnu tím uvnitř vymažu a pak ji ještě do bříška přidám 2 menší jablíčka. Peču mírně podlitou ...
|
|
|
|
|
Recept na Kachna pečena na medu a tymiánu |
|
kachnu posolíme, posypemem tymiánem a potřeme medem, podlijeme a dáme péci...pečeme pozvolna asi 1,5hodiny a mezitím podléváme výpekem a sem tam potřeme medem.Podáváme s červeným zelím a knedlíkem...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Báječný perník |
|
Všechny suroviny smícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a v předem vyhřáté troubě upečeme. Hotový perník polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosem nebo mletými ořechy....
|
|
|
|
|
|
Recept na Medové lívanečky s kaki |
|
Do mísy dáme podmáslí, obě vejce a cukr a promícháme, až se nám vše krásně spojí. Mouku, sodu a sůl smíchejte, máslo rozpusťte a obojí postupně, za stálého promíchávání, přidávejte do mísy s podmáslím. Těsto je krásně hladké a necháme...
|
|
|
|
|
Argentinská křídla |
|
Křidélka omyjeme, osušíme, mírně osolíme a vložíme do marinády z uvedených surovin nejméně na 12 hodin. Pak je i s marinádou vložíme do pekáčku, mírně podlijeme a pečeme dočervena. Během pečení obracíme a podléváme výpekem. Ke konci pečení zapneme n...
|
|
|
|
|
Recept na Nudle s mákem - kluski s makiem |
|
Z hrubé mouky, vejce a trochy studené vody vypracujeme nudlové těsto (viz recepisy na nudlové těsto). Povoláme příslušného svalovce a na místo zašívání se ve fitku necháme jej válet těsto. S tenkostí placky nejsme spokojeni až do doby než v jeho očích uvid...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Stehýnka v Reny koření pečené se zálivkou |
|
Kuřecí stehna posypeme kořením od Reny a vložíme do pekáčku. V kastrolku na mírném plameni rozehřejeme máslo, přidáme med, kečup a vlijeme pivo. Vzniklou zálivkou zalijeme kuřecí stehna v pekáčku a dáme do trouby péct, podle potřeby osolíme. Pečeme ne...
|
|
|
|
|
Perníková chaloupka - perníčky |
|
Všechno dáme do mísy nebo na vál a zpracujeme v těsto. Necháme odpočinout - na perníčky 24 hodin a na chaloupku stačí 2 hodiny. Pečeme na 180-200st., po vytažení z trouby je ihned pomastíme--2 žloutky+1 lžička malá studené vody...
|
|
|
|
|
Celerová polévka se zakysanou smetanou |
|
Nastrouhaný celer orestujeme na sádle, poprášíme moukou a znova orestujeme. Přidáme nakrájenou cibulku, osolíme a zalijeme 1 a půl litrem vody, nebo vývaru. Přidáme nakrájené brambory a vaříme doměkka. Nakonec vmícháme žloutek do zakysané smetany a vlejeme d...
|
|
|
|
| 1 ... 79 | 80 | 81 | 82 | 83 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1621-1640 receptů |
|
|
|
