|
Recept na Kostelecké jelení maso |
|
Na kostičky nakrájené slanině a másle podusíme na větší kusy nakrájenou zeleninu a kolečka cibule. Okořeníme tymiánem, bobkovým listem, novým kořením, pepřem a přidáme 2 hřebíčky. Na směs vložíme maso nakrájené na větší kostky a orestujeme ze všec...
|
|
|
|
|
Recept na Nadívané hovězí hrudí |
|
Pečivo nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Oddělíme bílek a žloutek a bílek vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutek utřeme s polovinou másla, špetkou muškátového květu a pepřem. Přidáme sůl, sníh a nasekanou petrželku. Dobře promícháme s pokrájen...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Korunovační kuře |
|
Kuře dáme uvařit do měkka – pomalým varem s přidaným celým pepřem, bobkovým listem a solí. Mělo by to po 40 minutách být dostatečně měkké. Po uvaření maso obereme z kostí a nakrájíme. Meruňky namočíme do vody. Na tuku lehce orestujeme nadrobno nakr...
|
|
|
|
|
Risoto s mušlemi a houbami |
|
Čerstvé mořské plody propereme, přebereme lstury, aby nebyly špatné plody vevniř a byly poživatelné. Rajčata a papriky spaříme, odděláme slupky a nakrájíma na kostičky. Uděláme si na pánvi základ: olivový olej, orestujeme cibulku, přisypeme zeleninu, žam...
|
|
|
|
|
Lososové rizoto - recept od maminky |
|
Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Na rozpáleném oleji ji orestujeme do zesklovatění. Vsypeme nepropranou rýži (je důležité, aby si zachovala škrob na povrchu) a za stálého mícháni ji asi tři minuty restujeme, až než všechna zprůhlední. Poté přilijeme ½...
|
|
|
|
|
Recept na Divoká kachna nadívaná |
|
Rohlíky na nádivku nakrájíme na tenké plátky, polijeme horkým mlékem nebo vývarem, vidličkou rozmačkáme a přidáme ostatní přísady. Uzené maso a játra nakrájené na drobné kostičky. Všechno dobře promícháme. Dobře očištěnou a omytou kachnu prošpikuj...
|
|
|
|
|
Květákové curry - recept od maminky |
|
1. Omytý květák rozebereme na růžičky a košťály nakrájíme na kousky. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupeme a nadrobno nakrájíme zázvor (nebo nastrouháme). Rajče omyjeme, rozpůlíme, odkrojíme zelenou část a odstraníme šťávu. ...
|
|
|
|
|
Recept na Hráškovo-brokolicová polévka |
|
Ovesne vlocky nasucho oprazime na panvi a dame stranou. Do hrnce dame kousek masla, pridame pokrajenou cibuli, zazvor, cesnek a po chvili pridame koreni (kmin, koriandr, fenykl). Vsypeme hrasek, rozebrane ruzicky brokolice a zalijeme vyvarem tak, aby vsechna zelenina byla ponore...
|
|
|
|
|
Záhorácký závitek |
|
Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme stroužek česneku nakrájený na plátky, plátky anglické slaniny a navrch navrstvíme kopeček kysaného zelí. Zavineme a spíchneme jehlou nebo ovážeme nití. Cibuli nakrájíme na kostičky a na ol...
|
|
|
|
|
Houbový guláš obložený - recept od maminky |
|
Uzené koleno s přidáním bobkového listu, pepře, nového koření, šalvěje a s půlkou cibule uvaříme doměkka. Mezitím očištěné houby pokrájíme na větší kousky a udusíme doměkka na rozškvařených kostičkách slaniny s kořením kari, kmínem, masoxem, mle...
|
|
|
|
|
Recept na Cassoulet - specialita jižní Francie |
|
Dvě tři hodiny před přípravou namočíme fazole do studené vody a necháme nabobtnat, potom k nim přidáme česnek, bylinky a uvaříme je téměř doměkka. Uzený bůček, klobásu, kuřecí maso a cibuli nakrájíme na kostičky a dáme péci. Rajčata spaříme vaříc...
|
|
|
|
|
Hovězí po myslivecku v PH - recept od maminky |
|
Maso prošpikujeme a osolíme, rozehřejeme olej i máslo a maso zprudka opečeme, přidáme pokrájenou zeleninu, koření a také orestujeme. Podlijeme 200 ml vína a vývarem. PH zapneme na HIGH - cca 4 hodiny. Hodinu před koncem vmícháme mouku rozmíchanou v trošce vody, ...
|
|
|
|
|
Čína podle vlastní chuti |
|
Nebudu uvádět hmotnost uvedených ingrediencí, to záleží jen na chuti a množství. Maso naklepeme, nakrájíme na nudličky, smícháme s rozpuštěnou ve vodě škrobovou moučkou a dáme na půl hodinky do chladu. Do rozpálené Wok pánve dáme PL oleje a maso zprudka...
|
|
|
|
|
Bulgur s vepř.masem a zeleninou - recept od maminky |
|
Maso-použila jsem kýtu-nakrájíme na tenké plátky a pak na širší proužky.Pak zasypeme kořením Tacos,jemně osolíme a necháme chvilku stát. Na větší a hlubší pánvi si rozehřejeme olej,vložíme maso a restujeme do zlatova,pak přendáme na talíř a uchováme...
|
|
|
|
|
Nudličky ze Šmakouna (Shmaky) na čínský způsob |
|
Šmakouna si nakrájíme na jemné nudličky a dáme do misky. Zalijeme sojovkou, worcestrem, přidáme koření na čínu, promícháme a necháme chvíli odstát. Mezitím si v míse zalijeme čínské nudle horkou vodou se solí a necháme stát asi 3 min (musí být ponořen...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Majonéza z vařených žloutků |
|
Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme. Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. ...
|
|
|
|
|
Recept na Fazole v rajčatové omáčce |
|
Předem namočené fazole uvaříme. Uděláme z mouky a oleje jíšku, zalijeme vývarem, přidáme rajčatové pyré nebo protlak, koření. Povaříme, ochutíme octem, cukrem dle chuti, jak kdo má rajskou omáčku rád. Na pánvičce opečeme na kostičky pokrájenou anglic...
|
|
|
|
|
Chleboráky |
|
Připravíme si vývar z masoxu a namočíme v něm na kostičky nakrájený chleba. Až směs zchladne, vymačkáme z ní přebytečný vývar, přidáme mouku, vejce, mléko, česnek a podle chuti osolíme a opepříme, děláme bramboráky a smažíme dokřupava....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Radegastův ostřák se zemňákovými placičkami |
|
Na nudličky nakrájené maso zprudka orestujeme, opepříme, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme cca 20 minut. Přidáme na nudličky nakrájené papriky, feferonku, cibuli na céčka a oloupaná, na měsíčky nakrájená rajčata. 5-10 minut zarestujeme a dosolíme. ...
|
|
|
|
|
Rychlá hříbková směs |
|
Houby krátce povaříme asi v jednom decilitru zeleninového vývaru spolu s kmínem. Cibulku zpěníme mírně dorůžova na sádle a přidáme mouku. Uděláme světlejší jíšku, přidáme papriku zalijeme studeným vývarem a za stálého míchání provaříme. Přidáme ...
|
|
|
|
