|
Polévka ze zbytků masa podle našich babiček - recept od maminky |
|
Maso nakrájíme na menší kousky. Na másle zpěníme cibuli, přidáme maso a chvíli společně restujeme. Zasypeme hladkou moukou a restujeme dorůžova. Podlejeme vývarem, popřípadě vodou a přidáme kostku zeleninového bujónu. Provaříme a nakonec přidáme rozšleh...
|
|
|
|
|
Recept na Pikantní vepřové závitky |
|
1. Houby důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme ji na pánvi. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme houby, ochutíme solí a pepřem a opékáme asi 8 minut. Poté odstavíme. 2. ...
|
|
|
|
|
Recept na Drákulovo maso s paprikou |
|
Maso si nachystáme den předem. Nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, okořeníme drákulou a potřeme olejem. Česnek nakrájíme na plátky, přidáme k masu, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice. Druhý den si maso obalíme v mouce a na ...
|
|
|
|
|
Recept na Těstovinový hrnec s fazolemi, pórkem a rajčaty |
|
1/ Ve vetší nádobě rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm omytý, na kolečka pokrájený pórek. Přimícháme rajčatové pyré, zamícháme a přilijeme sterilovaná rajčata a zeleninový vývar. 2/ Vše zamícháme a přivedeme k varu. 3/ Do hrnce přisy...
|
|
|
|
|
Bramborová polévka s nakládanými okurkami |
|
Brambory oloupeme, nakrájíme a se lžící knínu je uvaříme ve vývaru. Scedíme je, ale vývar nevyléváme. Z poloviny brambor, másla a mléka ušleháme jemnou bramborovou kaši, kterou naředíme zbylým vývarem. Do polévky vrátíme brambory, přidáme kolečka oku...
|
|
|
|
|
Dušené vepřové kostky se smetanou a hráškem - recept od maminky |
|
Vepřové maso nakrájíme na malé kostky. Ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a drceným kmínem. Do hrnce si dáme rozpálit lžíci sádla a přidáme na jemno nakrájené cibule. Přidáme maso a rychle orestujeme, aby neztratilo na šťavnatosti. Po orestování maso...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kotlík z kapusty a dýně |
|
Červenou cibuli přepůlíme a nakrájíme na plátky. Dýni oloupeme, zbavíme semen a pokrájíme na zhruba stejně velké kostky. Ve větším hrnci rozehřejeme olej a na něm zpěníme cibulku. Přisypeme dýni a chvíli restujeme. Přisypeme na malé kousky natrhanou kapus...
|
|
|
|
|
Kuře s dvojím vínem |
|
Řízky opečeme na rozehřátém másle a oleji, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem. Z hroznu si dáme pár kuliček stranou, zbytek podélně rozkrojíme, přidáme k masu spolu s ořechy a zvolna dusíme. Když je kuře hotové, vložíme do výpeku zbytek hroz...
|
|
|
|
|
Cuketová polévka |
|
Cibuli nakrájíme, česnek prolisujeme a na oleji osmahneme. Přidáme cukety nakrájené na plátky, podusíme. Zalijeme vývarem a vaříme asi 5 minut. Nakonec přidáme uvařenou rýži a šalvěj. Porce polévky posypeme strouhaným sýrem....
|
|
|
|
|
Uzená polévka s "celestýnskými" nudlemi z Hrašky |
|
Do misky dáme Hrašku, přidáme vajíčko, sůl a tolik vody, aby vzniklo těstíčko jako na palačinky. Necháme chvilku odpočinout. Na pánvi rozpálíme trošku oleje a upečeme 1-2 palačinky. Stočíme je a nakrájíme na nudle. Vývar rozdělíme do šálků, do ka...
|
|
|
|
|
Recept na Jelítka Rozpis na 10 kg |
|
Den před zabijačkou uvaříme kroupy. Nesmějí být ani tvrdé ani rozvařené. Vodu scedíme a kroupy neproplachujeme, aby se lépe spojily s krví. Rozloží se v tenčí vrstvě, aby vychladly a uchováme je v chladnu. Očištěná a upravená střeva nakrájíme a na jedno...
|
|
|
|
|
Pečínka na medu - recept od maminky |
|
Rozmícháme med s olivovým olejem a potřeme jím umyté maso. Na talíři smícháme šalvěj, kmín, grilovací koření a maso v něm obalíme. Dáme na pekáč a podlijeme trochou vody. Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 5o minut (pokud máme pečeni v celku). Teplo...
|
|
|
|
|
Recept na Celerovo-čočková polévka s čubricou |
|
Čočku propláchneme a namočíme cca na 1 hodinu. Do hrnce přidáme vývar, přivedeme k varu, vložíme pokrájenou mrkev, celerové řapíky a bílé části cibulek. Z másla a mouky si připravíme jíšku, necháme ji zchladnout a zašleháme do polévky. Vaříme do změ...
|
|
|
|
|
Francouzská cibulačka - recept od maminky |
|
Cibuli nakrájíme na stejně silné měsíčky a dáme restovat na rozpuštěné máslo. Restujeme 15 minut za stálého míchání, dokud cibule nezačne hnědnout. Poté zaprášíme moukou, zarestujeme a zalijeme studeným vývarem. Přivedeme k varu, teplotu stáhneme a vař...
|
|
|
|
|
Kvasnicová se sýrem |
|
Cibuli nakrájenou na kostičky osmažíme na oleji společně se slaninou nakrájenou také na kostičky. Zaprášíme moukou a uděláme světlou jíšku, vložíme kvasnice a pár lžic vývaru a stále mícháme, aby se kvasnice rozpustily. Pak vlijeme zbytek vývaru, přidá...
|
|
|
|
|
Selská krupková s vajíčkem |
|
1) V míse namočíme kroupy a necháme namočené 6 hodin (babička říkala, že stačí i 4, ale já chtěla mít jistotu a na sáčku bylo napsané kroupy velké, tak jsem dala radši víc). 2) V hrnci rozehřejeme máslo na kterém dozlatova osmahneme cibuli a česnek. Při...
|
|
|
|
|
|
|
Houbová polévka s kapustou a bramborem - recept od maminky |
|
Brambory oloupeme a pokrájíme na malé kostičky, kapustu pokrájíme na jemné proužky. Na pánvi rezehřejeme jednu lžíci másla, vložíme houby, osolíme a cca 10 minut je podusíme. V hrnci rozehřejeme zbývající máslo, přisypeme mouku a připravíme jíšku. Zal...
|
|
|
|
|
Pikantni palicky na cibuli a cizrne |
|
Kureci palicky omyjeme, osusime a na trosce olivoveho oleje ze vsech stran opeceme (pri otoceni lehce posolime), nechame zatahnout. Vyjmeme stranou. Do vypeku z palicek pridame olivovy olej a nahrubo pokrajenou cibuli. Restujeme do sklovita. Pote k cibuli prisypeme nove koreni...
|
|
|
|
|
