|
Nejlepší recept na Krůtí plátek na bazalce s avokádem |
|
Krůtí plátky opečeme na olivovém oleji dozlatova, osolíme, opepříme a dáme stranou, ale udržujeme teplé. Ve vypeku orestujeme nakrájenou cibulku a mrkev a vše potom rozmixujeme-tím se pokrm zahustí (ale není podmínkou), přidáme kuřecí vývar, podusíme. Př...
|
|
|
|
|
Polévka z růžovek (masáků) - recept od maminky |
|
Houby nakrájíme a povaříme ve vývaru asi 8 min.Pak scedíme auchováme zvlášť vývar a zvlášť houby. V kastrolku zvlášť si zpěníme cibulku na másle, přidáme papriku a mouku a osmahneme (nepřipálit!). Do jíšky přidáváme vývar z hub za stáleho míchán...
|
|
|
|
|
Alžbětina narozeninová celerová omáčka |
|
Celer očistím, a postrouhám na hrubém strouhadle. Povařím ve vývaru do celkové změklosti. Přidám zakysanou smetanu, mouku, špetku muškátového květu, Zátkovu hořčici. Prošmrdlám elektrošmrdlačem a necháme povařiti, aby omáčka byla přiměřeně hustá. O...
|
|
|
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí z jednoho kastrolu |
|
Špičky z kuřecích křídel dáme vařit a uděláme si vývar, do kterého můžeme dát solamyl na zahuštění šťávy. Do kastrolu dáme olej, na něj dáme očištěné na 4 kusy křížem nakrájené střední brambory, které osolíme, dáme kmín, nakrájenou anglicko...
|
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Chřestová polévka s kuřecím masem |
|
Odlomíme spodní části chřestových výhonků, očistíme je a tužší části slupky oloupeme. Vložíme do vroucí vody, do níž jsme přidali dvě lžičky soli, lžíci cukru a šťávu z třetiny citronu. Vaříme cca 10 minut. Chřest vyjmeme a s trochou vývaru rozmi...
|
|
|
|
|
Jelení roštěnky alla saltimbocca |
|
Roštěnky mírně naklepeme, po stranách nařízneme. Osolíme, opepříme, na každý kus masa položíme 2 listy šalvěje a překryjeme plátkem šunky. Upevníme párátky ( viz. fotopostup). Na oleji maso zprudka z obou stran opečeme dohněda, můžeme přidat zbytek šu...
|
|
|
|
|
Recept na Celerovo-žampionová krémová polévka |
|
Zeleninu si očistíme. Cibuli nakrájíme nejemno, řapíky celeru na tenké proužky. Celer a žampiony nastrouháme na nudličky. Do kastrolu dáme rozehřát máslo a orestujeme si cibulku. Na orestovanou cibulku přidáme nejdříve řapíkatý celer a necháme asi 2 min....
|
|
|
|
|
Zapékaná brokolice |
|
Zemiaky ošúpeme a narežeme na plátky. Do vymasteného pekáčika dáme vrstvu zemiakov, na ňu na plátky narezanú brokolicu, posypeme na drobno narezanou údeninou a zakryjeme opäť plátkam i zemiakov. Každú vrstvu zemiakov jemne osolíme a okoreníme. Zalejeme výv...
|
|
|
|
|
Recept na Celerová,krémová polévka se šunkou |
|
Celer si nastrouháme na větších slzičkách, brambory na kostky a cibuli na proužky. Cibuli si opečeme na oleji, k ní přidáme nastrouhaný celer a nakrájené brambory-vaříme do měkka, pak rozmixujeme.Přidáme zeleninový vývar, osolíme, opepříme, šunku si nakr...
|
|
|
|
|
Tradiční francouzská polévka Vichyssoise |
|
Z pórků použijeme jenom světlou část, kterou nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme máslo a kolečka pórku na něm orestujeme dosklovata. Neměly by zhnědnout. Přidáme brambory, promícháme a zalijeme vývarem. Mírn...
|
|
|
|
|
|
Pstruh s anglickou slaninou - recept od maminky |
|
Cibuli nakrájíme na kolečka. Plátky anglické slaniny a cibulí vyložíme dno pekáčku. Ryby po osušení, nasolení a lehkém okořenění pepřem potřeme rozpuštěným máslem s hladkou moukou a posypeme strouhankou. Rozevřenou břišní dutinou ryby položíme na d...
|
|
|
|
|
Plněné kuře červeným zelím a uzeným |
|
Nejdřív si připravíme červené zelí ze sáčku způsobem, kterým běžně děláme. Cibuli nakrájíme najemno a dáme zesklovatět na trochu oleje, nebo sádla. Mezitím si nakrájíme uzené maso na kostičky, přidáme ho k cibuli a orestujeme. Když je hotové, všechn...
|
|
|
|
|
Pošírovaná kuřecí prsa s pórkovým rizotem a paprikovým pyré |
|
V rendlíku ohřejeme vývar přilijeme víno a redukujeme na 2/3 původního obsahu. Prsa osolte a opepřete. Pokapejte olejem a nadrhněte tymián. Řádně je promasírujte a vložte do vychladlého nálevu, musí být potopená. Vložte do vyhřáté trouby na 100°C a 25 - 3...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí kapsa s hráškovým krémem a dukátky |
|
Kuřecí prsa očistíme a do každého uděláme tenkým nožem kapsu. Vnitřek kapsy naplníme lžičkou česnekové pasty a vložíme polovinu uvařeného vejce. Otvor zajistíme za pomoci párátka. Prsa z obou stran osolíme, opepříme a velice jemně – jen pro barvu posy...
|
|
|
|
|
|
|
