|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů | | 1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 94 |
|
Nejlepší recept na Ostružinový křehký koláč s čokoládou |
|
Mouku smícháme s na kostičky pokrájeným máslem, až vznikne drobenka. Přidáme špetku soli, sladidlo a teprve na závěr rozklepneme do mísy s drobenkou vajíčko. Co nejrychleji vše spojíme v hladké těsto. Dáme odležet cca na půl hodiny do lednice. Z vychladléh...
|
|
|
|
|
Kakaová buchta aneb pokus o brownies bez lepku, mléka a vajec |
|
Nejprve opatrně promícháme mouky s kakaem, cukrem a solí. Poté přidáme olej, cuketu a vanilkový extrakt a ručním šlehačem prošleháme. Je-li těsto příliš tuhé (záleží na vodnatosti cukety), naředíme jej trochou vody. Nakonec vmícháme nasekanou čokoládu ...
|
|
|
|
|
Trhané kuře s medovo - česnekovou omáčkou ( v pomalém hrnci ) |
|
Maso osolíme a vložíme kostí dolů do pomalého hrnce. Z medu, sójové a hoisin omáčky, rozdrceného česneku, najemno nakrájených bílých částí cibulek, chilli a oleje vymícháme směs, kterou nalijeme přes maso. Uzavřeme a hrnec nastavíme na stupeň II na 2,5 h...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kotouče s medvědím česnekem |
|
Údený syr nastrúhame, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami. Listové cesto rozmrazíme a vyvaľkáme. Naukladáme husto aj viac vrstiev medvedieho cesnaku. Rozložíme syrovo vaječnú zmes, zvinieme roládu, pokrájame na cca 1,5 hrúbku a ukladáme na peč. papier, prile...
|
|
|
|
|
Grilovaná kuřecí křidýlka Jacka Danielse |
|
Jack Daniel's barbecue sauce smoke, je barbecue omáčka s nádechem kouře a do té jsem přidal worchester omáčku, lžičku zauzené červené papriky, špetku chilli i med a v této marinádě jsem kuřecí křidýlka marinoval 24 hodin. Druhý den jsem je v troubě griloval...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tvarohový krém s mandlemi a medem |
|
Tvaroh smícháme s vrchovatou lžicí jogurtu a TROCHU dosladíme medem a vanilkovým cukrem (pro vůni). Přibližně 10 mandlí nasekáme na jemno a přimícháme k tvarohu. Přendáme do pohárků, nahoru položíme několik celých mandlí a polijeme medem. Necháme v led...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medovník (jiný) |
|
2 vejce 200 – 250 g cukru (moučka) 2 lžíce medu 2 rovné lžičky (kávové mini) jedlé sody Všechny tyhle věci dát do hrnce a ve vodní lázni nechat rozpustit. Nesmí se to vařit, jinak se zdrcnou vajíčka!!! Směs musí být teplá a nesmí mít hrudky. Cel...
|
|
|
|
|
|
Recept na Čína zase jinak |
|
Na pánvi rozeřejeme trochu oleje na osmažení masa. Řízky nakrájíme na nudličky, zelí na menší kousky a banámy na půlkolečka. Maso vložíme do pánve, osolíme, opepříme a přidáme drcené chilli dle chuti. Osmahneme až se maso zatáhne. Přidáme med a dobř...
|
|
|
|
|
Mončin mrkvový koláč - recept od maminky |
|
Všechny ingredience smícháme dohromady, hmotu přendáme do skleněné koláčové formy cca 25cm, vymazané a vysypané polohr. moukou...Pečeme přibližně 35-40 minut na 175°C. Vyzkoušíme špejlí. Po vychladnutí koláč potřeme našlehanou polevou, můžeme ozdobit ...
|
|
|
|
|
Kuřecí kousky v zakysané smetaně - recept od maminky |
|
Do zakysané smetany přidáme prolisovaný česnek a promícháme s ostatními ingrediencemi a vším kořením. Maso si nakrájíme na kostky, dáme do připravené marinády, promícháme a necháme uležet v lednici 1 - 2 dny. Pak snažíme na oleji dozlatova....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pečená mrkvička |
|
Mrkev si nakrájíme, nebo nastrouháme a smícháme s nasekaným medvědím česnekem i libečkem, potom přidáme kmín, kari,cukr, opepříme a dle chuti osolíme- dáme do vymazaného pekáčku. Do kysané smetany rozšleháme vejce a mrkev tím zalijeme. Už jen dáme do vyh...
|
|
|
|
|
Perníková chaloupka II. |
|
Cukr s medem dáme do hrnce a ve vodní lázni necháme cukr zcela rozpustit, pak necháme úplně vychladnout. V míse si smícháme mouku s jedlou sodou, přidáme citronovou kůru, rum, celá vejce, kakao a změklé máslo. Směs pomalu zamícháváme do medu s cukrem, dokud t...
|
|
|
|
|
Recept na Marcipánový dort nejen pro děti |
|
POSTUP KORPUS : Z 6 bilku a 15 dkg cukru uslehame snih. Do uslehaneho lehce vmichame zloutky. Snih jen lehce nekolikrat prehodime vareckou a pak pridame prosatou hladkou mouku s praskem do peciva. Nalejeme do formy a upeceme. POSTUP KREM : Uvarime z 1/2 litru jakekoliv ovocne ...
|
|
|
|
|
Křehký ořechový moučník na přání pro mou mamku |
|
1/Nejdříve si připravíme náplň do koláče. Svaříme smetanu s cukry, medem a mletými ořechy. Do prochladlé směsi zamícháme nahrubo umleté piškoty, lžičku brusinek, špetku skořici a rum. 2/ Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme hladkou mou...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Čokoládový dort s karamelovým krémem |
|
Korpus: Bílky našlehat a postupně vsypávat půlku cukru, druhou polovinu cukru vyšlehat se žloutkama a pomerančovou kůrou do pěny. Potom postupně zašlehávat olej, pak přidat všechny sypké ingredience (mouka, kakao, skořice). Nakonec opatrně vmícháme bílky. Tě...
|
|
|
|
|
Večeřová rychlá omeleta (zbytková) |
|
Kabanos nakrájíme na tenké plátky, rozšleháme vajíčka s mlékem a pepřem, přidáme nahrubo nastrouhaný ementál, najemno nakrájené zelené (libeček, bazalka, medvědí česnek) a promícháme. Mozzarellu a uzenou cihlu nakrájíme na hranolky. Kabanos rozprostře...
|
|
|
|
|
Rychlý medovník (bez pečení) - recept od maminky |
|
Máslo smícháme s neuvařeným salkem. Přidáme trochu oříšků. Necháme chvilku odležet v ledničce. Potom si vezmeme medové pláty a každý zvlášt potřeme krémem a skládáme na sebe. Poslední potřeme, posypeme oříšky. Dáme ztuhnout.....
|
|
|
|
|
Medovník podle Kačky |
|
Do vodní lázně dáme máslo,vejce,med,cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu a postupně přisypáváme hladkou mouku až se vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučený vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek ze kterých podle spod...
|
|
|
|
|
| 1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů |
|
|
|
