|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 901-920 receptů | | 1 ... 43 | 44 | 45 | 46 | 47 ... 94 |
|
Vánoční (ne)alko citrus punč - recept od maminky |
|
Vodu s čajem, kořením, medem, grepovou šťávou a kousky ovoce přivede k varu. Provaříme asi pět minut a podáváme ozdobené kolečkem grepu, pomeranče a citronu ;) Podle chuti můžeme dolít rumem nebo rumovým sirupem....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Meruňky s medem |
|
Na polky rozdelené a vykostené marhule ukladáme do fliaš. Do litra vody dáme 1/2 kg cukru,med a necháme spolu zovrieť. Marhule vo flašiach zalejeme cukrovo-medovým nálevom a sterilizujeme 10 minut....
|
|
|
|
|
Čili kuře s paprikou |
|
Kuře naporcujeme na menší části. Cibuli oloupeme a drobně nasekáme. Papriky a feferonky rozpůlíme, zbavíme jadérek a omyjeme. Obojí nakrájíme na tenké nudličky. Maso společně s cibulí osmahneme na oleji. Přidáme pokrájené papriky a feferonky a krátce podus...
|
|
|
|
|
Jogurtová bábovka s karamelovou polevou |
|
Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. V jedné míse smícháme mouku, prášek, sodu a sůl. Do druhé mísy dáme jogurt, mléko a vanilkový cukr, rozmícháme. Ve třetí míse šleháme máslo s cukrem do pěny a poté přidáváme vejce, jedno po druhém. Poté přid...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zdravá medvědí polévka |
|
Cibulku a česnek si nakrájíme nadrobno a na másle osmažíme, zalijeme zeleninovým vývarem. Do polévky přidáme oloupané a na drobno nakrájené brambory, nasekaný medvědí česnek, nakrájenou hlívu ústřičnou, brokolici a vaříme. Pak dáme ještě nadrobenou niv...
|
|
|
|
|
Mrkvový koláč - recept od maminky |
|
Smícháme vejce s medem, přidáme nastrouhanou na jemno mrkev, rozpuštěný tuk a nescezené rozinky. Pak přidáme mouku s kypřícím práškem a důkladně promícháme. Těsto by mělo být husté ale pořád tekoucí....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Ragů s brusinkami v mátovo meduňkovémzábalu |
|
Maso nakrájíme na kousky, na marinádu smícháme ingredience a maso v ní obalíme, necháme odležet, čím déle tím lépe. Aspoň ale hodinu. Cibuli i česnek rozkrájíme nadrobno a necháme rozvonět na oleji – ne osmahnout, jen provonět. Vhodíme maso a rychle ore...
|
|
|
|
|
Recept na Medovníky ( perníky / perníčky) |
|
Výroba cesta: Vajcia necháme zohriať pri izbovej teplote. Uvaríme silnejšiu kávu (stačí 2-3pl) a necháme ju vychladnúť. Tuk rozpustíme a tiež necháme vychladnúť. Múku preosejeme s cukrom, sódou, kakaom a koreninami. Zo všetkých surovín (okrem kávy) vymi...
|
|
|
|
|
Hrníčkový medový koláč - recept od maminky |
|
V míse vyšleháme med společně s vejci do pěny. Poté postupně přidáváme olej, mléko, mouku s práškem do pečiva, pudinkový prášek a mandle. Vše ŘÁDNĚ vymícháme na jemné těsto, které vlijeme do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Pečeme ve vyh...
|
|
|
|
|
Recept na Glazované podkovy z lososa |
|
Šťávu z pomeranče, sójovou omáčku a med umíchejte dohladka. Porce ryby omyjte, osušte, osolte a posypte drceným pepřem. Rozložte je do olejem vytřené zapékací mísy nebo na plech vyložený pečícím papírem. Vše stejnoměrně přelijte připravenou směsí, vl...
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Fenomenální marináda pěti chutí na kuře |
|
Nejdříve si připravíme koření pěti chutí. Můžeme použít to komerční, ale lepší je si ho udělat čerstvé. Do hmoždíře dáme 1/2 - 1 kl fenyklových semínek, asi 5 hřebíčků, jeden celý badyán a 1/2 kl cayenského nebo obyčejného pepře. Toto dokonale r...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Skořicové mini-záviny |
|
První si uděláme omládek: Ve vodě rozmícháme med a cukr, přidáme rozdrobené kvasnice a mouku, promícháme. necháme na teplém místě vzejít tak cca 20-30 minut. V jiné misce zatím smícháme mouku s cukrem, špetkou soli. Poté přilijmeme rozpuštěný tuk, vyk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Marcipán |
|
Na vále zpracujeme sušené mléko, cukr, olej med, tresť a po kapkách vodu, jen tolik, aby se s těstem dalo pěkně pracovat, jako s modelínou, pokud je těsto řídké, přidáme cukr nebo suš. mléko. Rozdělíme na díly a každý díl si obarvíme potravinářským bar...
|
|
|
| |
|
|
Bílkovomedové tyčinky plněné krémem - recept od maminky |
|
Bílky šleháme s cukrem v páře, až je hmota hustá, pak přidáme kakao, ořechy, mouku a med. Lehce promícháme. Těsto dáme do sáčku, stříkáme na plech s pečícím papírem 4-5 cm dlouhé tyčinky. Pečeme při 160 st. 10-12 min. Vychladlé spojíme krémem, postř...
|
|
|
|
|
Roláda plněná šlehačkou |
|
Ušleháme čtyři žloutky s 6 dkg cukru.Poté ušleháme čtyři bílky s 6 dkg cukru do sněhu. Sníh se opatrně vmíchá s moukou do žloutků. Natřeme na pečící papír a upečeme. - Oříšky opražíme a nasekáme.Ušleháme šlehačku se ztužovačem. Trochu š...
|
|
|
|
|
Tvarohovo -kávové poháry s ovocem |
|
Krémovou vanilkovou náplň si připravíme dle návodu, tj. že šleháme s mlékem a cukrem do husté pěny. Přidáme i vanilkový cukr. Žádný tuk - máslo apd. jsem nepřidávala. Tvaroh si taky prošleháme a smícháme dohromady. Část tvarohové hmoty odebereme, zhrub...
|
|
|
|
|
Recept na Bezlepkové rýžové koláčky |
|
Ořechy rozmixujeme na pastu (mixujeme, dokud nepustí olej a nevytvoří hustotu, jako burákové máslo). Dáme do vetší misky, přidáme vejce, cukr nebo med, a kypřící prášek rozmíchaný v rýžové mouce. Vytvoříme těsto, husté asi jako na linecké. Tvoříme ku...
|
|
|
|
|
Vepřová minutka s medem a Tandoori masala |
|
v pánvi osmahneme kýtu na nudličky s marinádou ze směsi koření a oleje. Cibuli a papriku na nudličky. Přidáme na osmahlé maso, krátce orestujeme. V misce si rozmícháme sojovku se škrobem, medem a trochou vody, aby bylo dost sosu. Zalejeme směsí a promícháme. H...
|
|
|
|
| 1 ... 43 | 44 | 45 | 46 | 47 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 901-920 receptů |
|
|
|
