|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 461-480 receptů | | 1 ... 21 | 22 | 23 | 24 | 25 ... 94 |
|
|
|
Kávové palačinky s tvarohovým krémem |
|
Z odměřeného množství mléka odebereme zhruba 100 ml, trošku ohřejeme a rozpustíme instantní kávu. Pokud nemáme granulovanou ale jemnou, tak můžeme přidat rovnou do celého množství. Přidáme vejce, mouku, špetku soli, cukr a metličkou si prošleháme spíš ř...
|
|
|
|
|
Recept na Vesela svacinka |
|
Doprostred talire naaranzujeme kulaty platek cerstveho ananasu, na nej poskladame nakrajena kolecka z 1 bananu, pak vrstvu boruvek, na to dalsi kulaty platek ananasu, dale navrstvime rozmackany banan, do ktereho jsme vmichali skorici a trochu medu, vrch ozdobime boruvkami a vyrez...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Čína se zázvorem a medem |
|
Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na proužky, dáme do mísy a promícháme se solí, zázvorem, sečuánskou směsí a solamylem. Pak přidáme med a vejce, promícháme a dáme na 1/2 hodiny odležet do lednice (nemusí být pokud pospícháme). Pórek očistíme, omyjeme a ...
|
|
|
|
|
Rohlíčky s medvědím česnekem a sýrem |
|
Z múky odoberieme 2 PL, dáme do 150 ml vlažnej vody (odoberieme z pôvodných 300 ml), pridáme cukor a droždie, vymiešame kašičku, necháme stáť v teple aj 2-3 hodiny. V múke rozmiešame soľ, pridávame kvások, olej a so zvyškom vody vypracujeme pružné cesto. Z...
|
|
|
|
|
Recept na Zdravé celozrnné muffiny |
|
Všechny ingredience smícháme. Oříšky a semínka dáváme dle chuti a zásob :D. Naplníme košíčky a pečeme na 180°C 25-30 minut dle velikosti košíčků....
|
|
|
|
|
Sirup z bylinek plicníku a meduňky - recept od maminky |
|
Nasbírané rostliny plicník i meduňku dáme do hrnce společně s nakrájeným citronem a zalejeme horkou vodou, promícháme, přisypeme kyselinu citronovou (20g balení), promícháme a necháme 24 hodin odležet. Další den směs přecedíme (preferuju plátno nebo nejjem...
|
|
|
|
|
Bramborové palačinky |
|
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladit. Nebo můžeme využít zbylé brambory od oběda. Prolisujeme nebo nastrouháme je, přidáme smetanu, sůl, pepř, strouhneme trošičku muškátového oříšku, klepneme vejce a vymícháme hladké těsto, které pos...
|
|
|
|
|
Žitné perníčky (DlabemeZdrave) - recept od maminky |
|
Mouku a cukr nasypeme na vál, přidáme med, vejce, tuk a vodu, vypracujeme hladké, tužší těsto. Poté vmícháme koření, kakao, sodu i olej. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 2-3 dny uležet do lednice. Těsto prohněteme a vyválíme, není potřeba podsypávat, na ...
|
|
|
|
|
Podmáslové raženky |
|
Ze 100 ml vody, 130 g hladké mouky, lžičky sladěnky a droždí (vše vezmeme z odváženého množství) umícháme omládek, který necháme v teple 45-60 minut kynout. Pak přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto, které bude kynout asi hodinu - během té doby můžeme...
|
|
|
| |
|
|
Bebe dobré ráno |
|
Všetky ingrediencie dobre premiešame a na plech vystlaný papierom urobíme malé placky a dáme upiecť do trúby na 180 st....
|
|
|
|
|
Blinčiky z ovesných vloček |
|
Vločky nasypeme do mísy a zalijeme mlékem. Necháme asi 30 min. nabobtnat. Pak k nim přidáme nastrouhané jablko, mouku, cukr, špetku soli, skořici a žloutky. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Na pánvi na trošce oleje lžící děláme malé nízké lívane...
|
|
|
|
|
Karbanátky s medvědím česnekem |
|
Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme rozmočit v mléce, vmícháme koření a vajíčka a důkladně promísíme s masem. Vmícháme nasekaný medvědí česnek a ze směsi tvoříme karbanátky velikosti tenisáku. Karbanátky pečeme na plechu s pečicím papírem 30-...
|
|
|
| |
|
|
Tartaletky s bryndzou a medvědím česnekem - recept od maminky |
|
Mouku mírně osolíme a s máslem a vodou vypracujeme těsto, které dáme chvíli odpočinout do lednice. V míse rozšleháme bryndzu se smetanou a vajíčky. Dochutíme solí, pepřem a vmícháme jemně pokrájený medvědí česnek. Těstem vyplníme formičky / jestli-ž...
|
|
|
|
|
Karamelkové řezy - recept od maminky |
|
Kávu a kakao smícháme se 2 lžícemi horké vody. Máslo vyšleháme s cukrem, vejci, medem, mlékem a kávovou kašičkou. Pak přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva a těsto vlejeme do vymazané a vysypané nebo pečícím papírem vyložené formy. Karamelky na...
|
|
|
|
|
Rožnovská mňamka |
|
Brutvan (plech s vyšším okrajem) vytřeme olivovým olejem, vložíme kořenovou zeleninu nakrájenou na hranolky, cibuli na céčka, rozkrojené brambory, kuřecí paličky, snítky tymiánu, vše osolíme, poklademe plátky másla a trošku podlijeme. Brutvan přikryjeme alo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pangasius v česnekové pastě |
|
Oba česneky nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme, přidáme vločky a olej, rozetřeme, nebo vložíme do hmoždíře a vytvoříme pastu. Filety pangase osušíme a potřeme z obou stran směsí. Necháme aspoň 1 hodinku marinovat. Opečeme na oleji a másle dorůžova....
|
|
|
|
|
Velikonoční jidáše |
|
Z trochy mléka,mouky,lžičky cukru a droždí připravíme kvásek,který po vzejití přidáme do prosáté mouky s cukrem a špetkou soli,přidáme máslo a žloutky utřené do pěny,podle potřeby doplníme vlažným mlékem a vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme...
|
|
|
|
| 1 ... 21 | 22 | 23 | 24 | 25 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 461-480 receptů |
|
|
|
