|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1121-1140 receptů | | 1 ... 54 | 55 | 56 | 57 | 58 ... 94 |
|
Nastavovaný dort |
|
Korpus: Z 5. bílků a s 5. lžic studené vody ušlehat sníh. Utřít žloutky s cukrem a s 5. lžícemi horké vody přidat mouku, nakonec vmíchat sníh. Krém: Z másla a hl. mouky uděláme světlou jíšku,zalijeme mlékem a uvaříme kaši. Utřeme 25dkg másla s cuk...
|
|
|
|
|
Citronové muffiny s medem |
|
Vyšleháme vejce s cukry, přidáme olej, mléko, mouku s práškem, šťávu a med. Dáme do košíčků, poklademe brusinkami a upečeme při 180°C. Hotové polijeme rozvařenou marmeládou a ozdobíme....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medvědí muffiny s klobásou |
|
Medvedí cesnak umyjeme, pokrájame, na drobno pokrájame aj údenú klobásu. Vajce rozšľaháme s mliekom. V mise zmiešame múku, sódu, soľ,čierne korenie (myslíme na slanosť a korenenie klobásy!). Pridáme vajce s mliekom a olej, vymiešame cesto.Podľa potreby prid...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí směs se zeleninou (čína) z woku |
|
Kuřecí maso nakrájíme na tenké proužky a naložíme jej do připravené marinády. Dáme do chladu a necháme alespoň 3 hodiny odležet. Zeleninu očistíme a nakrájíme na tenčí nudličky. Wok nebo jinou hlubší pánev si rozehřejeme a přidáme olej. Do horkého...
|
|
|
|
|
Kadlíkova Zelenočtvrteční večeře - recept od maminky |
|
Salát byl rychlovka a náhlý popud - uvařil jsem hrnec malých brambůrek, které mě zavazely ve špajzu. Oloupal, přetlačil přes kolečko, nakrájel vajíčka, přidal osmahlý na kostičky nakrájený kabanos, 5 minut vařenou tu mraženou zeleninu, zamíchal, ochutil.. ...
|
|
|
|
|
Medovník podle Kačky |
|
Do vodní lázně dáme máslo,vejce,med,cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu a postupně přisypáváme hladkou mouku až se vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučený vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek ze kterých podle spod...
|
|
|
|
|
Pomazánka ze tří druhů sýra - recept od maminky |
|
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek rozetřeme. Uvařené vejce oloupeme a nastrouháme. Romadůr si taky nastrouháme. Do mísy dáme všechny suroviny promícháme, necháme uležet. Po rozležení mažeme na pečivo a podáváme....
|
|
|
|
|
Recept na Medové řezy s jahodami |
|
Ve vodní lázni rozpustíme tuk, cukr, vejce a med. Na válu smícháme s moukou a jedlou sodou, vypracujeme hladké těsto, vyválíme tři pláty stejně velké a dáme péci do zlatova. Mezitím si vyšleháme šlehačku, přidáme zakys.smetanu, osladíme dle chuti. Přid...
|
|
|
|
|
Recept na Perníkové chaloupky a jiné tvary |
|
Rozehřejeme tuk, do vlažného přidáme mléko a med, sypké ingredience, důkladně promíchame, přidáme vajíčka, tuk s mlékem a medem a vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu odpočinout. Pak vyválíme placku asi 3 mm a vykrajujeme díly na chaloupk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Obrácené pečené řízky |
|
Mäso umyjeme, osolíme, vklepeme doň strúhanku z oboch strán. Namočíme vo vajíčku a vypražíme na rozpálenom oleji z oboch strán, aby sa vajíčko zatiahlo. Slaninu a cibuľu narežeme na plátky. Pripravíme si pekáčik, potrieme olejom. Doň striedavo ukladáme...
|
|
|
|
|
Nastavovaná kaše s medvědím česnekem - recept od maminky |
|
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Když jsou měkké, zcedíme je, přidáme k nim máslo a necháme chvíli přikryté odstát. Kroupy si uvaříme podle návodu doměkka, mléko ohřejeme, nalijeme na brambory a vyšleháme na hladko...
|
|
|
|
|
Perníčky hned měkké2 |
|
Těsto dobře vypracujeme a rozválíme na 3/4cm hrubý plát. Vykrajujeme různé tvary a poskládáme na vymazaný a pečícím papírem vyložený plech. Potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě....
|
|
|
|
|
Medové koláčky |
|
Máslo, cukr, vejce, van. cukr, rum, citr. kůru a med necháme v kastrůlku na ohni rozehřát. Mícháme, aby se vše spojilo - NEVAŘIT !!! Odstavíme a vmícháme sodu. Kašička vzpění - musíme dobře vymíchat až do zhoustnutí. Po zchladnutí si připravíme na vál mo...
|
|
|
|
|
Marcelky lahodný nakládaný bůček - recept od maminky |
|
1. Bůček zbavíme kůže a kostí. 2. Nakrájíme na větší kusy čí pláty a osolíme a opepříme. 3. Vložíme do pekáče a pečeme cca 50 min na 175 °C. /V době pečení si připravíme marinádu/ Marináda: Med, hořčice Dion, špetka chilli.( nakrájíme čes...
|
|
|
|
|
Dort pro inspiraci |
|
Medovník jsem obložila oplatkama, svázála stuhou a vystlala jsem to potr. folií, aby to nenavlhlo. Čirou želatinu jsem udělala podle návodu, vylila na plech a po ztuhnutí nakrájela na kostky. A výsledek vidíte....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Slunečnicový koláč bez lepku, mléka a vajec |
|
Nejprve promícháme všechny sypké suroviny, poté přilijeme olej a po částech přiléváme vodu a metličkou nebo šlehačem vypracujeme ne příliš řídké, ale snadno roztíratelné těsto. Na závěr vmícháme 2/3 slunečnicových semínek. Těsto rozetřeme na plech ...
|
|
|
|
|
Recept na Čokoládové corn flakes |
|
Do kastrůlku si nalámu čokoládu, přidám máslo, med a rozpouštím buď na nízkém plameni nebo ve vodní lázni. Když je vše rozpuštěné, zamíchám do čokolády lupínky a dávám po lžících do formiček na muffinky. Dáme na hodinu do ledničky ztuhnout....
|
|
|
|
|
Závitky z pstruha plněné sušenými švestkami |
|
Rybacie filety rozkrojíme po dĺžke na 2 tenšie filety. Posolíme a na každý pásik položíme tenký plátok tvrdého syra. Na koniec každej filetky položíme kúsok sušenej slivky, ktorej veľkosť závisí od veľkosti filety. Zrolujeme a špáratkom spojíme, aby rolk...
|
|
|
|
|
Medové perníčky |
|
Zaděláme těsto a necháme přes noc v lednici odležet. Druhý den vyválíme placku o síle asi 0.4 - 0,5cm (u výroby chaloupky spíše 0,5cm), vykrajujeme tvary. Před pečením potřeme studenou vodou. Pečeme ve vyhřáté troubě asi při 160-200C 5-10 minut. Po upečen...
|
|
|
|
|
Hromádky z kukuřičných lupínků |
|
v nádobě nad parou rozpustíme med a cukr,přidáme máslo,čokoládu,na hrubo nasekané ořechy a nakonec v ruce pomačkané lupínky promícháme až se všechny ingredience spojí ještě horké pomocí lžičky plníme do malých papírových košíčků...
|
|
|
|
| 1 ... 54 | 55 | 56 | 57 | 58 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1121-1140 receptů |
|
|
|
